秋冬季真是太冷了，唯有擼麵包才能找到點幸福感了，尤其是黃燦燦的南瓜麵包，用了六角或者八角模具製作，外形就像是胖墩墩的小星星，不僅造型可愛，口味也相當不錯！送給集美們！

By 蕾寶的煙味生活

【豆果美食官方認證達人】

用料

麵糰：

高筋麵粉 250克

鮮酵母 9克

鹽 3克

細砂糖 20克

全蛋液 24g

南瓜泥 100克

牛奶 75克

黃油 20克

表面或內餡：

紫薯餡 120克

奈特蘭芝士粉 適量

牛奶 適量

做法步驟

1、南瓜去皮洗淨，切成薄片，放入蒸烤箱中蒸熟；

2、筷子能輕鬆戳透即可取出冷卻備用；

3、將麵糰材料中除黃油外得所有食材倒入攪麵缸中，先低速攪勻再轉中高速至粗膜；

4、加入軟化好的黃油；

5、繼續揉至完全拓展階段；

6、取出滾圓放入發酵盒中；

7、放置溫暖處，發酵至2。5倍大；

8、取出發酵好的額面團，分割成4份滾圓，醒面15分鐘左右；

9、同時將紫薯餡也分成4個小劑子；

10、取出鬆弛好的麵糰，按壓拍扁，包入紫薯餡，捏緊收口；

11、將麵糰放入八角或者六角模具中，繼續放入蒸烤箱中發酵至2倍大，手按表面能緩慢回彈，再在麵糰表面刷上一層牛奶，撒上芝士粉；

12、放入180度預熱好的蒸烤箱中烘烤25分鐘左右，中途蓋錫紙防止上色過深；

13、這樣就做好了；

14、金燦燦的！

15、鬆軟香甜！

16、好吃又過癮！

小貼士

1、南瓜含水性以及麵粉吸水性等存在差異，揉麵時注意預留出少許液體；

2、內餡也可根據自己喜好進行替換；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！