魚、禽、蛋和瘦肉均屬於動物性食物，富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質等，是平衡膳食的重要組成部分。

蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，身體的生長髮育可看作是蛋白質的不斷積累過程。而優質蛋白質能夠提供更為全面的人體必需氨基酸，只有攝入足夠的蛋白質才能維持組織的更新，這對於處於生長期的兒童來說尤其重要。

來自中國居民膳食指南中推薦，對於畜禽肉蛋水產品推薦每日攝入量，2-5歲兒童為每天50-70g，4-5歲兒童為70-105g。魚是特別適合給孩子食用的優質蛋白質食物，每週為孩子安排幾次魚的菜餚，可以增加膳食的多樣性，也可以給孩子帶來更多的樂趣。我兩歲的小女兒每次都要玩“小魚要游到你嘴巴里咯”的遊戲，樂此不彼。越小的時候接觸更多自然食物的味道，孩子長大越不容易挑食。

今天推薦的魚類就是鱸魚。鱸魚購買方便，刺少而肉質鮮嫩，適合孩子食用。而同時鱸魚富含DHA，能為生長髮育的孩子提供大腦所必須的營養。

今天的快手午餐食譜也奉上，顏色鮮豔，富含優質蛋白質，搭配鮮嫩的蔬菜，易消化的薯類和米飯作為主食。作為午餐，為孩子提供全面的營養，同時也提供足夠的能量應對孩子下半天的豐富體能活動。

午餐內容

紫薯米飯、清蒸鱸魚、西蘭花炒胡蘿蔔、白菜豆腐湯

紫薯米飯+鱸魚套餐

食材準備：

1、紫薯米飯：大米200g，紫薯 120g

2、清蒸鱸魚：鱸魚一條（去內臟後約400g），蔥姜香菜適量

3、西蘭花炒胡蘿蔔：西蘭花200g，胡蘿蔔80g，蒜適量

4、白菜豆腐湯：豆腐120g，白菜100g，姜適量

午餐製作過程

1、紫薯米飯

將紫薯洗淨後，切小塊備用。

將大米洗淨放入電飯鍋，新增適量水，將紫薯放在大米的上層

選擇煮飯鍵，按照普通煮飯程式，蒸煮完成即可。

紫薯米飯

紫薯米飯

2、清蒸鱸魚

鱸魚一條颳去魚鱗，去內臟，洗淨後再魚身切幾刀。

薑切片，塞入魚身刀切處，也可塞入魚肚中，用薑片醃製十分鐘。

準備大蒸鍋，放入數量水，大火燒開。水開後放入醃製好的鱸魚。蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘左右。

蒸好後出鍋，澆適量蒸魚豉油或醬油，撒上蔥花香菜即可。

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

3、西蘭花炒胡蘿蔔

西蘭花洗淨，拆成小塊。胡蘿蔔洗淨，切成小片。大蒜適量，去皮後拍碎。

鍋中放適量油，先加入大蒜稍稍煸炒。

加入胡蘿蔔略炒幾下後再加入西蘭花一起煸炒。

8成熟，蔬菜變稍深的綠色後，加入適量蠔油或鹽調味，即可出鍋。

胡蘿蔔炒西蘭花

胡蘿蔔炒西蘭花

4、白菜豆腐湯

白菜洗淨，去筋切碎。豆腐洗淨，切適當小塊備用。

鍋中放適量水，放入薑絲。

水開後依次放入豆腐，白菜，放適量香油或山茶油，悶煮三分鐘，最後放適量鹽進行調味即可。

出鍋裝盤後撒上蔥花，也可以放點番茄碎粒進行點綴。

白菜豆腐湯

白菜豆腐湯

午餐搭配營養點評：

紫薯是薯類的一種，可以和米飯一起作為主食來食用。紫薯富含膳食纖維、B族維生素、鉀鎂等礦物質，還有抗氧化能力很強的花青素，大大提高了米飯的營養價值，具有緩解便秘、促進消化等作用。

鱸魚作為優質蛋白的來源，刺少肉質鮮嫩，適合孩子食用。而同時鱸魚富含DHA，為生長髮育的孩子提供大腦所必須的營養。

西蘭花炒胡蘿蔔，顏色鮮豔讓人食慾大增。西蘭花含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，對提高孩子的抵抗力有很好的幫助。

白菜豆腐湯味道清淡鮮美，豆腐還是膳食中鈣和優質蛋白質的良好來源。

紫薯米飯鱸魚套餐

小貼士：

紫薯也可以切成小粒，在米飯八成熟時再放入。

蒸魚的時間可根據魚的大小來調整，兒童在食用時注意魚刺。

蒸魚可根據口味在蒸熟後澆一點熱油。

配菜也可以根據實際情況及愛好，更換成其他蔬菜和優質蛋白質食物。

食材的用量可以根據實際用餐人數進行調整。

該午餐適用2歲以上並對食材不過敏的孩子及成人，對於較小的寶貝，家長需將食材切小一點，以符合寶貝的咀嚼能力。