做風乾魚，別再直接醃了，學會一招，先醃後曬，魚肉緊緻又好吃

天冷以後，喜歡吃乾魚乾肉的又有口福了，雖說臘魚臘肉要等到進九以後做可以儲存的時候會更長，但是如果想吃，現在也是可以做的，只要風乾好了，把它放在冰箱，也是可以儲存很久的，想吃的時候直接拿出來也比較方便。

說到鯽魚，它是我們生活中比較常見的魚類，很多人都是用它來燉湯的，但是我們都知道鯽魚的刺真是特別的小又多，所以燉湯就只能喝湯了，對於喜歡吃魚肉的人來說，好像是挺浪費的，所以我們就可以換種方法吃，把它做成風乾魚，醃製好了之後再曬一下，魚肉就變得特別緊緻了，也沒會有腥味，真的是特別好吃。也許你吃過這樣的風乾魚之後就不會再喜歡吃燉的魚了。因為這樣的魚肉吃起來特別的勁道，比燉著吃更香。今天我就來給大家分享一下做風乾魚的方法。

做風乾魚，別再直接醃了，學會一招，先醃後曬，魚肉緊緻又好吃！我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗弄乾淨，我們可以把魚頭直接去掉，魚頭也沒什麼肉，還有魚肚子，把裡面的東西都取出來，特別是魚肚子上的那一層黑膜，一定要全部去掉，不然魚就會有腥味和苦味，然後再用清水把它們清洗乾淨。

魚清洗乾淨瀝乾水分之後，在魚的兩面都劃上幾刀，這樣可以更容易入味，把處理好的魚放在盆子裡，加入適量的薑片，料酒，食鹽，生抽，醬油，五香粉，辣椒醬，耗油，白糖，然後用手把它們抓勻，保證每條魚上面都有醬汁，把它放那醃製一晚，然後第二天就把魚掛通風有陽光的地方曬上三五天，風乾魚就做好。

入冬以後，我們可以把做好的風乾魚直接掛在家裡，這樣可以一直吃到明年去，然後吃的吃時候取下來它清洗泡一下，可以蒸著吃，紅燒，或是燉湯都非常好，你可以看到一絲一絲的魚肉，特別緊緻，口感勁道，鹹香味美。但是現在這天氣溫度還是比較高的，所以風乾以後不是得把它放在冰箱也，吃的時候也是一樣的方便。

這個就是風乾魚的做法了，愛吃乾魚的小夥伴們，都可以試試做哦，不用等到寒冬臘月，現在想都可以，但是現在做不要做的太多哦，畢竟冰箱可以放的位置是有限的。你們都學會了嗎？