不管是什麼時候，魚肉都是很老 百姓受歡迎的，原來在農村，基本家家戶戶都有養魚的，空閒的時候給魚喂喂草，根本就沒有什麼魚食，吃的就是草，田邊的嫩草，現在就不一樣了，一個村戶裡基本看不到什麼魚塘的，看見的都大多數荒廢了，要吃魚的時候都是去趕集購買，養魚的人也幾乎沒了。

關於魚的做法是很多的，不管是清蒸紅燒還是小炒燉湯，味道都是非常讚的，還有一種魚，很特殊，為什麼這麼說呢？就是因為它揹負著一身的“罵名”，就是因為的它的生長環境，被大家一直“誤解”，但它的肉質是很細嫩的，營養價值也是很豐富，價格實惠，特別適合老人小孩使用。

它就是鯰魚，聽到它的名字，是不是就開始有點嫌棄了，它經常在餐桌被稱作為“世界上最髒的魚”、“垃圾魚”等等，其實它在我們國家已經有幾千年的歷史了，就是因為這個“誤解”，導致很多地方就算是5元1斤都沒人買，還搞起什麼“反對吃鯰魚”的熱潮。

為什麼會這樣？追根究底還是鯰魚本身，因為它是雜食性動物，不管是什麼東西，例如小魚小蝦、昆蟲老鼠、還是一些腐屍排洩物，都是來之不拒的，不管是在什麼惡劣的環境，都可以生存得很好，所以很多人是認為它很髒的，吃了會對健康有影響。

很多人想到這些，吃它的肯定性更不大了，再說市場上很多的淡水魚可以挑選，那鯰魚的市場更是沒有競爭力了，其實很多養殖戶都會給鯰魚提供乾淨的生活環境，乾淨的飼料和水資源，並且平時在餵養的時候，提供足夠的飼料，就不用去擔心什麼重金屬超標的問題，

所以正規養殖的鯰魚是可以放心食用的。

咱們在購買鯰魚的時候，一定要分清楚品種，它的品種就可以分為四大類：大口鯰魚、埃及鬍子鯰、土鯰魚、塘鯴，那些看起來灰不溜秋的，並且臉上有八根鬍鬚的，就是埃及鬍子鯰和塘鯴，這種魚的生長速度很快，有很大的一股土腥味，不建議食用。

最好的就是土鯰魚了

，大口鯰魚也是很OK的，因為它們都是生活在清澈的河水裡面的，它們臉上只有四根的鬍鬚，吃起來的味道很鮮美，

土鯰魚是最珍貴的，營養價值超高，算得上是“魚中珍品”，價格也是會貴一點，基本都要賣到幾十塊錢或者是上百的都有。

鯰魚的營養價值是比甲魚豐富很多的，吃起來也比鯽魚美味，就是大眾對它的“誤解”太深了，不懂得吃實在是可惜。