在中國的點心美食還是比較多的，其中以稻香村的名聲最大，裡面的種類也比較全，而且它透過快遞已經發往了每一個城市。只不過稻香村的點心價格比較貴，它屬於高消費的一種，今天要給大家分享一個平價點心，它只要2元一塊，而且這個手藝傳承了5代人。最重要的是它是一位天津的大姐在做，天津人對於吃的執著，真的是在骨子裡的。

大姐的這個小店就是在家裡面，空間不是很大，環境也不是很好，而且店裡面只有老闆一個人在忙碌，因為是純手工製作，所以每天只能做400個，其實她家的這個點心的做法和燒餅沒有什麼區別，只是裡面的油酥放的比較多，比麵皮要厚幾倍，這樣做出來的皮會比較酥，吃起來的味道也會更好。

據老闆介紹說，她家的點心裡面所用的任何一種食材都是自己做的，所以對於味道的拿捏是很到位的，其實這個點心最重要的就是油酥，因為裡面油酥的量還是比較大的，麵粉並不多，將和好的麵糰擀成薄片，然後裡面抹上很厚的油酥捲起來，然後揪成一兩一個的小劑子。

然後將這個小劑子做成2種口味，一種是甜的，裡面放的是豆沙餡，這個豆餡是老闆自己做的，所以吃起來甜而不膩。然後就是鹹的，這個裡面只有油酥，沒有特別的口味。說實在的這樣做出來的點心，不僅能夠到小吃，還能夠當主食也是不錯的，所以店裡面每天都是供不應求的狀態。

大姐說自己一個人從早忙到晚也就只能做400個，並不是因為這個點心有多麼的難做，是在烤的時候比較耗費時間，因為做好以後，先需要在平底鍋上面來回烙一下，這個過程需要20分鐘，然後再放到下面的烤箱裡面烤10分鐘，才能夠賣給顧客，而且在烙的時候對於火候的要求也是比較嚴格的，需要用小火慢烙，因為火大了會烤糊，然後影響整個口感。

這個小店的老闆做這個點心已經38年了，這些年主要做的也只有這一種，但是因為做起來比較辛苦，所以家裡面的孩子都不願意學，所以現在已經後繼無人了，但是老闆還是瑾記祖訓，不把這個手藝傳給外人。

雖然老闆寧肯讓這個手藝失傳，也不教給外人，雖然這樣的做法讓很多人不能夠理解，但是手藝畢竟是人家的，就是不想教，別人也沒有任何的辦法。不過說實在的，這樣做出來的點心還是比較好吃的，尤其是豆沙餡的，因為是自己熬的，所以有一種老式糕點的味道。