每次吃到老婆餅都會不禁的讚歎，能夠做出如此美味的餅，一定需要特別高深的技能。而當真正的去做的時候，發現只要掌握了一些小竅門，完全能夠做出美味的老婆餅。所以能夠喜歡老婆餅，不僅僅只是因為它的名字特別有趣，更重要的是這個餅真的很好吃，外酥裡嫩，而且特別的香甜，所以愛吃甜食的人一定會吃老婆餅，接下來給大家說一說，做老婆餅，需要哪些竅門。

首先我們需要一些麵粉，做水油麵，這個水油麵是讓老婆餅吃起來香酥的關鍵，需要一定量的麵粉，加上豬油，還有麥芽糖的加入，讓老婆餅看起來特別的油亮亮。所以這也就是其中的一個小竅門，讓食物看起來很吸引人的一個原因，就是加入了麥芽糖。然後加上水，把他們完全的混合，做成一個柔軟度適中的水油麵。還可以把這個水油麵摔打幾下，這樣就可以讓面更加的筋道，最後我們放在一邊蓋上溼布，讓它醒發一下。

下來就是做老婆餅的油酥，這個油酥是讓老婆餅吃起來特別香酥的原因，很多甜點裡都會加上油酥，這個有蘇軾直接用麵粉援助油混合在一起，不斷的揉搓讓它們完全混合，所以這個幹油酥，做的時候特別的需要技巧。因為還會涉及到開酥的步驟，因此，我們在做油酥的時候，要格外的注意，千萬不能加水，做好了之後，我們就放在一邊備用。

接下來做老婆餅，需要的內餡。把鍋裡倒上少許的水，加上已經炒熟的糯米粉，慢慢的攪拌均勻，我們看到，糯米粉跟水粘在一起，一定是小火，不斷的攪拌，然後再加上椰絲增加香氣，到上熟芝麻，還有糖冬瓜，不斷地攪拌均勻之後，我們把它做成一個球狀，這就是老婆餅，需要的內餡，特別的香甜。

最後我們進行最重要的一步，讓幹油酥跟水油麵完全粉混合在一起，這部之所以重要，就是因為兩者不能夠完全混合的話，做出的老婆餅就不能夠很好的分層，吃現了當然沒有口感和味道了。完全混合之後，我們搓成條狀，做成一個個小劑子，然後擀成小薄餅，就是外邊薄中間厚，把做好的內陷包在麵皮上，之後抹上一層蛋黃，撒上熟芝麻，放在電烤箱裡烤熟就能吃了。

老婆餅的做法並不簡單，需要多年經驗的老師傅才能做出一個完美的味道。我們剛開始做，肯定會遇到困難嗯，最起碼的是需要把所有的步驟都能夠做完整，平時不能夠讓味道十分的甜香，起碼也能夠有老婆餅的樣子。

整個老婆餅做的時候也要有耐心，這是愛的體現，做出來的食物也更加的香甜，即使不能像糕點師傅做出來的那樣，就是這樣做出來的也比普通的甜點，要好吃的很多，你也不妨動手試一試，真的不錯呢。