作為酒類創作者，觀看了很多講述酒類的作品，諸多作者一味去按照酒類“香型”做文章，可謂隨波逐流，今天咱就來聊聊當代名酒從原料上來區分的六大種類。

中華大地歷史悠長，名酒也眾多，可謂名酒薈萃，馳名中外。有被稱為“玉液之冠”的茅臺酒，又有“糧食精華”的五糧液，即有“清純香洌”的汾酒，還有“狀元之才”的花雕酒，此外劍南春、瀘州老窖、西鳳酒等當代名酒也是香飄萬里。

按照釀酒原料來區分，國酒可分為白酒、黃酒、果酒、啤酒、藥酒和乳酒。

白酒

釀造工藝最為複雜，是世界六大蒸餾酒之一，與國外的威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加和金酒同為其名。

縱觀全國，川酒的覆蓋率最廣，五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌、郎酒、瀘州老窖都是聲名顯著。貴酒以茅臺酒為代表，曾被譽名為“國酒茅臺”，也被稱之為“液體黃金”，五糧液和茅臺也被酒友們分為了酒界的“少林”和“武當”，魯酒以孔府酒為代表，曾經也是稱雄一時，皖酒中口子系列、古井貢、雙輪池也不遜色，蘇酒以“三溝一河（雙溝、湯溝、高溝、洋河）”來佔據市場，其次還有豫酒（仰韶酒），晉酒（杏花村的汾酒），陝西西鳳酒，湖南酒鬼酒，這些都是當代白酒市場的領軍代表。

黃酒

黃酒獨特的釀造方法，使得黃酒芳香異常、酒質高超、酒味醇厚，具有豐富的營養。黃酒屬於中國的特產，最為著名的品牌是紹興酒，是中國名酒中最古老的品種之一，具有色澤澄黃、香氣馥郁、滋味醇厚的獨特風格，更以“越陳越香、久藏不壞”的優點，被稱為“當代黃酒技術成熟的標誌”，其他品牌還有福建的龍巖沉缸酒、杭州的桂花酒、長春的玉米黃酒、山東即墨老酒、九江的封缸酒以及貴州惠水的黑糯米酒。

果酒

顧名思義，用水果釀製的酒，果酒出現的歷史比白酒還長，早在猿猴時代，猿猴釀酒就是將採摘回來的野花野果堆積發酵而成，按照選用不同的水果，製作出的果酒風味也不一樣，。其中最為著名的就是葡萄酒，葡萄酒現在已經遍佈全國了，山東煙臺的金獎白蘭地，金黃透明、醇香濃郁、風味獨特，帶有“玫瑰香”的紅葡萄酒也是備受歡迎。張裕乾白、通化葡萄酒現在也是國內葡萄酒市場的知名品牌。

啤酒

啤酒最早出現在中國屬於舶來品，後來經過多次工藝改革，中國有了自己的品牌“青島啤酒”，作為行業老大哥，青島啤酒選用優質大麥、上等啤酒花和嶗山泉水，按照傳統工藝釀製而成，曾被美國、英國、“啤酒之鄉”德國稱之為“最一流的啤酒”，後來瀋陽雪花啤酒、哈爾濱啤酒、北京特製、五星黑啤、長城、純生都開始了蓬勃發展。

藥酒

中醫中藥是中國的特色和文化，是中華民族對人類文明做出的重要貢獻之一，用具有滋補和治療功能的中藥材與酒配製而成，因防治疾病和強壯身體的作用而廣受歡迎。

藥酒的製作方法主要有釀製法、浸製法和滲漉法。按照功效劃分可分為補養強身和調理治療兩種，國內最著名的就是浙江五加皮酒，至今已有200多年曆史，被稱為“健康飲品”

乳酒

是一種具有民族風格的品種，在國內流行於蒙古族、維吾爾族、哈薩克族，也稱“馬奶酒”，是遊牧民族的傳統飲品，作為聖潔之物出現在重大節目或祭祀活動中，在遊牧民族心中地位極高。

按照釀製原料上來區分的六種不同風格，不同文化的酒水，經過多年的發展，六種風格都在各自領悟有了各自的名酒品牌。

以上內容均為個人觀點，如有其他見解敬請評論區留言

感受中華酒文化 品味醬香酒色彩

我是阿睿

關注我帶你瞭解更多酒文化知識