隨著現代生活的發展，有許多朋友都非常重視養生這一塊，肉食與蔬菜都要搭配吃，要麼就是隔三差五吃開胃菜，要麼就是隔三差五吃大魚大肉，不要天天吃！小時候，每一天都是蔬菜，除了過年的時候可以吃到肉外，平時根本吃不到！如今的生活越來越好了，反而有很多朋友對吃肉很厭倦，因為每天都吃得很膩，今天我與大家分享一個涼拌包菜的做法，算是一道開胃菜，吃起來清爽解膩，我家隔三差五做一次！

談到包菜，每個人都不陌生，包菜是我們的家常菜，多吃一些包菜不但能促進消化，還能抗衰老，消炎殺菌，最重要的是能補充大量的維生素哦！不過包菜的做法很多，你們在家涼拌吃過了嗎？冷拌包菜的做法很簡單，三步就能做出來，好了不多說了，下面我就把冷拌包菜的做法與大家分享一下，春天，遇到這道菜千萬不要手軟，清爽解膩，下飯時，一餐只需6元！

［涼拌包菜］

原料：包菜，木耳，辣椒麵，洋蔥，花椒油，生抽，香醋，鹽，白糖，蒜蓉，花生米。

［生產步驟］：

首先，將包菜對半切開，然後切絲，放入盆中，用清水洗淨，控幹水分備用。

二：先將木耳先泡發，取出木耳根部的硬蒂，燒沸水，加少許鹽和少量食用油，將包菜下鍋焯水1分鐘，過一次冷水後，將木耳也焯水，約2分鐘，撈出稍涼，切成絲。

三：將包菜內的水分全部擠出，放入碗中，將木耳絲，洋蔥切成細絲，蒜頭切成蒜頭，放入包菜碗中，最後加入少許辣椒麵，熱花椒油，生抽，醋，鹽，白糖，炒熟的花生米，拌勻即可。

［注］

一：包菜切成細絲後，要記得在水中多洗幾次，把上面的雜質洗乾淨，下鍋焯水時，要記得放鹽和食用油，這樣煮沸後包菜顏色更鮮亮，不要燙太久，大約1分鐘就可以了，冷水煮沸後記得過一遍，這樣吃起來味道更鮮。

二涼拌包菜時，包菜內的水分應記得全部擠出，否則，會影響包菜的口感，放入相應的調料後，別忘了再澆上熱花椒油，這樣才能激發包菜內的清香味。