山東今年的冬天，來

得

特別早，一進入12月就是零下了，出門買菜路邊都滴水成冰了。寒冷的冬季，大家都喜歡吃什麼菜呀？雨媽家裡天冷，就喜歡各種燉菜，做起來方便，吃起來美味，湯汁還可以澆米飯，全家都愛吃。

今天買了2斤排骨段，1個白蘿蔔，中午給女兒做紅燒排骨燉蘿蔔，地道山東家常菜，營養美味又好吃，入口嘎嘎香，經過半小時的燉煮的，排骨入口酥爛，白蘿蔔入口即化，香噴噴的特別好吃。冬季乾燥又寒冷，家家又有暖氣，需要多吃點水分大的蔬菜，白蘿蔔就是很好的補水食材，燉肉特別入味，喜歡吃的快來試試吧。

【所需

食材】：排骨2斤，白蘿蔔1個，生薑1塊，大蔥2段，大蒜3裡，料酒2勺，冰糖12克，生抽20克，老抽15克，八角2個，鹽少許，清水1200克，植物油適量

【製作方法】：

1、備好食材，排骨泡冷水洗淨血水，白蘿蔔洗淨，配料備好。

2、鍋裡放入排骨，薑片，加料酒和清水煮沸。

3、煮出血沫和髒汙關火，把排骨撈出。

4、用熱水清洗乾淨，瀝乾水。

5、大蔥和生薑切好，白蘿蔔切成滾刀塊裝盤備用。

6、鍋裡放植物油燒熱，放入排骨煎至金黃。

7、放入蔥姜、蒜片、八角炒香。

8、放入冰糖塊。

9、放入生抽。

10、放入老抽，把排骨塊，翻炒拌勻。

11、倒入清水，最好用熱水，這樣燉出來節省時間，排骨也酥爛得快。

12、蓋上蓋子大火煮沸轉小火，燉煮20分鐘。

13、開啟鍋蓋，放入切好的白蘿蔔塊，再次蓋上蓋子燉煮10分鐘。

14、開啟蓋子，加少許鹽攪勻調味後再關火。

15、噴香美味的紅燒排骨燉蘿蔔就做好了，盛入湯碗裡就可以享受美味了。

雨媽小貼士：

1、排骨焯水後清洗，用熱水不要用冷水，熱脹冷縮原理，肉類遇到冷水會收縮，燉煮的時候要花費多一點時間。

2、生抽和老抽都有鹹味，最後加鹽的時候要少放一點，避免過鹹。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶的全職媽媽，一直喜歡給家人用最簡單的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多評論、點贊、分享給更多喜歡美食的朋友。如果你有什麼想法和建議，也歡迎給我留言，一起討論，所有文章均為雨媽原創，未經允許盜圖、盜文者必究。