油潑面，大概是隻要愛吃麵的人，就抵擋不住它誘惑的麵食之一吧~在麵食界有一種說法“世上面食千千萬，唯有油潑最勾人”。手工扯麵，寬寬長長，熱油一潑，滋啦一聲，面寬油香，好不過癮。

在陝西這個麵食王國，有著數不清的麵食，它們的就和陝西的歷史一樣源遠流長。從城市到鄉村，從豪華餐廳到街邊小吃，每個地方都有自己的特色麵食。而最能讓人魂牽夢繞的，還是油潑面。

被稱為陝西八代怪之一的油潑面，麵條粗的像褲腰帶。純手工製作，每一根麵條真真正正的粗的像褲腰帶！吃油潑面都知道，最關鍵也是壓軸的工序是油潑！麵條筋而不硬、油香濃郁、辣味悠長。“潑”有一番風味，準備好寬面、辣椒麵、新鮮蒜末、醋和熱油，“呲啦”一聲澆在上面，一碗饞人的油潑面就成了。

對於其他麵食而言，油潑面做法還是比較簡單的，但這卻不意味著不美味，面的軟硬、醋的多少、辣椒的選擇，都關係到這碗麵的口感。

一份正宗油潑面的做法！

送給正在觀看的你。

準備食材：

麵粉、油菜、豆芽、食用鹽、生抽、香醋、溫水、蒜、蔥、幹辣椒麵、白芝麻

製作過程：

1、麵粉中放入少許的食用鹽，用溫水和麵，靜置一小時。

2、發好的麵糰擀開，切成3釐米左右寬度的長條，將其拉長。

3、起鍋燒水，煮麵條，快煮熟後，將油菜燙一下。

4、煮麵條時，在碗中倒入兩勺生抽、三勺香醋、適量食鹽，調均備用。

5、煮好的麵條放入盛有料汁的碗中，再依次放上豆芽、油菜、蒜末、蔥末、幹辣椒麵、白芝麻。

6、起鍋燒油，大火燒到油冒煙後，將熱油潑在上面。

7、趁熱攪拌均勻，讓每一根麵條都沾上油花~

關注鵬九易選，帶你瞭解更多龍口美食！