春節即將到來，家裡的各色美味零食是少不了的，尤其是孩子放假了，家裡待客，追劇聊天，零食是必須的，過年也要吃健康零食，接下來麗曉跟大家分享：春節別買零食吃了，教你10款自制小零食做法，簡單易操作，營養又解饞，好吃不上火

薯片

不管是大人還是孩子，都非常喜歡吃薯片，薯片不僅薄還比較脆。又香又脆，一家老小追劇都特別的喜歡吃。

推薦美食：【炸薯片】

食材所需：紅薯 雞蛋 麵粉 澱粉 芝麻

1、準備兩根新鮮的紅薯，先把紅薯給清洗一下，然後削皮，切成薄點的紅薯片。儘量薄一點，這樣蒸的時候不會出現夾生的情況。把紅薯片放進蒸屜裡面大火燒開，直至把紅薯片蒸熟

2、紅薯片蒸熟之後倒進盆中，然後攪拌均勻，放在一邊自然晾涼，然後打進去2個雞蛋。再放進去一些玉米油，充分地攪拌均勻，攪拌成細膩的紅薯麵糊

3、取出濾網。把紅薯泥放進濾網裡面，一點點地過濾出來紅薯泥。然後新增適量的麵粉、澱粉充分地攪拌均勻。然後放入一把黑芝麻，再次攪拌均勻

4、把弄好的紅薯泥放進裱花袋裡面，然後準備蛋卷模具，刷油溫熱的時候，裱花袋剪開一個小口，然後擠入紅薯泥，按壓，翻面烙，烙熟盛出 紅薯片就做好了

5、也可以用家裡的平底鍋，攤成薄薄的一層，烙至底部成型的時候，翻面繼續煎一面，煎好盛出，美味紅薯片就做好了

6、這樣做出來的紅薯片，酥脆酥脆的，有紅薯味，特別的好吃。

沙琪瑪

春節小零食沙琪瑪也是一款不錯的零食，香香的脆脆的糯糯的，真的是特別的好吃。 年味十足，吃著也是滿滿的回憶。

推薦美食：【沙琪瑪】

食材所需：麵粉 小蘇打 泡打粉 雞蛋 白糖 青絲紅絲 黑芝麻

1、準備500克麵粉。新增3克小蘇打，3克泡打粉，充分的攪拌均勻，然後打進去五個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，然後再下手揉成麵糰，如果太乾的話，就再打進去一個雞蛋。

先簡單地揉成一個麵糰，放在一邊備用

2、接下來準備350克白糖，喜歡吃甜的可以多新增一些，然後再放入140克蜂蜜，清水120克，

3、準備一些青絲紅絲適量，喜歡吃的可以多新增一些，然後把青紅絲給切成小段，之後再準備一些黑芝麻，全部放進一個方形的容器裡面，均勻的鋪在底部

4、麵糰鬆弛好之後，揉麵，就跟搓衣服一樣，揉光滑之後，再次蓋上蓋子，醒10分鐘，然後撒上玉米澱粉，直接按扁，擀成薄餅。

5、薄餅擀好之後，分成均等的兩份，然後摺疊一下，切成細絲狀，全部切好，撒上一些澱粉，抖散，防止粘在一起

6、鍋中燒油，五成熱，也就是放入筷子，起密集小泡泡的時候，把切好的條狀面劑放進去炸一炸，炸定型之後，翻動一下，使其受熱均勻，上色也能均勻。全部炸好撈出備用

7、接下來熬燙。鍋中放入白糖 清水，再把蜂蜜也給放進去，大火將白糖給熬融化，然後繼續熬到呈現拉絲的狀態，把炸好的麵條放進去不停地翻拌，翻拌均勻

8、把翻拌均勻的麵條，直接放進容器裡面，均勻地鋪在底部，然後給它按壓平整，用擀麵杖按壓一下，使其更緊實，放在一邊自然放涼就可以了。

9、完全放涼之後，切成小塊，直接就可以吃了，一次可以多做一點，過年不用買零食了。

芝麻酥

春節小零食芝麻酥，能夠喚醒你童年的記憶！真的是一款從小吃到大的過年過年零食，芝麻是一款堅果類零食，吃著特別的營養。

推薦美食：【芝麻酥】

食材所需：白芝麻 黑芝麻 紅棗 花生 核桃 雞蛋 蜂蜜 澱粉

1、準備適量的黑芝麻放入碗中，再倒入適量的白芝麻，然後倒入足量的清水，將芝麻給清洗一下，清洗的時候用濾網過濾一下，芝麻清洗乾淨之後。放在一邊控水備用

2、接下來準備一些花生半碗，核桃半碗，紅棗半碗，全部都清洗乾淨，然後把紅棗的核給去掉，然後剪成小塊，再剁成碎末。

3、鍋中不放油也不放水，然後把芝麻放進去給炒一炒，炒幹芝麻表面的水分，安全炒幹，全程大概需要3分鐘左右，炒幹之後盛出，然後把花生放進也炒一炒，花生炒到能聽到噼裡啪啦的響聲，然後將花生盛出備用，花生炒好盛出，再把核桃也炒一炒，炒到焦黃酥脆盛出

4、花生晾涼之後，把外面的皮給剝掉，然後把花生 、核桃放進絞肉機裡面，啟動絞成碎末，絞好的花生碎，倒進芝麻裡面，再把紅棗也給倒進來，充分地攪拌均勻

5、攪拌均勻之後，打進去兩個新鮮的雞蛋，然後再放入蜂蜜，喜歡的可以多新增一些。然後再新增一勺澱粉，適量新增，再次攪拌均勻。

6、接下來準備一個模具。把攪拌均勻的餡料放進模具裡面，按壓出一個好看的造型。全部都弄好之後，放進烤盤裡面，底部鋪上隔油紙，

7、把烤盤放進預熱好的烤箱裡面，上下火120度，烤20分鐘。烤好取出，烤好的芝麻餅非常的漂亮，晾涼放進食品袋裡面，可以儲存很久

麻團

過年的時候做款小零食，麻團開口笑，味道正宗，年味十足。以麵粉和白芝麻，經過油炸而成。入口酥脆，滿口芝麻香。老人孩子都愛吃。

推薦美食：【炸麻團】

食材所需：糯米粉 芝麻 白糖

1、盆中倒入120克開水，新增適量的白糖，喜歡吃甜的可以多新增一些，然後少量多次的新增200克糯米粉，少量多次的新增，攪拌成面絮狀，然後揉成麵糰，簡單的揉成團，然後醒一會繼續揉，然後放入一塊豬油，這樣就可以很簡單的揉成光滑的麵糰了。蓋上蓋子，鬆弛20分鐘

2、接下來準備一盤白芝麻，再準備一些清水，然後再新增一些糯米粉，攪拌成麵糊水。3、取出揉好的麵糰，揪出一團麵糰，團成圓球，放進糯米粉水裡面滾一圈，然後均勻地裹上芝麻，來回滾動一下，芝麻沾得更結實，放在盤裡面，I繼續做下一個

4、把裹好的芝麻團冷油下鍋，然後再開火，來回翻動，慢慢的炸，一直炸到麻團浮起，然後用勺子不停的按壓，炸的過程中會明顯變大，

5、麻團一直炸到焦黃，體積明顯變大，拿起來輕飄飄的，然後撈出控油，美味好吃的炸麻團就做好了。

薑糖

薑糖是過年年貨裡面骨灰級的零食了，因為含有姜，深受老年人的喜愛，很多小孩子都會被大人逼著吃，冬天適當地吃一些薑糖，驅寒暖身。

推薦美食：【薑糖】

食材所需：生薑 糯米粉 紅糖

1、準備適量的生薑，先將生薑的外皮削掉，然後給清洗乾淨，之後切成薄一點的生薑片。儘量薄一點，這樣打成果汁的時候，會更加細膩

2、接下來把切好的薑片直接放進破壁機裡面，啟動打成生薑汁，然後倒進=紗布裡面給過濾一下。過濾出生薑汁，然後把過濾出來的渣滓放在一邊，可以炒菜，也可以沏茶喝。

3、準備一個大碗。放進半碗糯米粉200克，然後再把做好的薑汁給倒進去，之後充分地攪拌均勻，攪拌成綢麵糊放在一邊備用

4、接下來再準備半碗紅糖，然後倒入適量的薑汁，再次給它攪拌均勻。然後放在火上小火熬煮，一直燒至紅糖融化，燒開的紅糖水倒進糯米糰裡面，充分地攪拌均勻

5、接下來準備個方正的玻璃容器，然後鋪上隔油紙，把熬好的紅糖糯米水倒進去，然後放進蒸屜裡面，大火蒸30分鐘左右

6、糯米糰蒸熟取出，然後移到面板上，多撒入一些糯米粉防粘，然後用擀麵杖擀成厚一點的餅，然後先切成條，再改刀切成小方塊

7、也可以根據自己喜好，切成自己喜歡的造型，美味好吃的小零食薑糖就做好了，特別適合冬天吃，暖身又驅寒，吃多了也不上火。

老式芝麻糖

老師芝麻糖是過年必備的年貨零食，二十三糖瓜粘指的是臘月二十三這天吃糖瓜的習俗。臘月二十三是小年，很多地方有著吃糖瓜祭灶王爺的習俗。

推薦美食：【老式芝麻糖】

食材所需：清水100克 白糖200克 麥芽糖300 黑芝麻500 玉米油50

1、準備一口不粘鍋，清水100克 白糖200克 麥芽糖300 玉米油50全部放進鍋裡面，慢慢地攪拌融化，然後小火熬煮20-30分鐘左右，

2、小火一直熬到冒密集的小泡泡，然後滴進涼水裡面，能夠迅速結塊的時候就可以了。把提前炒好的黑芝麻倒進去。不要關火

3、接下來不停地翻拌，把黑芝麻給充分的翻拌均勻，翻拌均勻關火，然後把攪拌均勻的黑芝麻給倒進烤盤裡面，底部要鋪上一張隔油紙，先用擀麵杖給擀一擀，然後再按壓平整

4、把處理好的黑芝麻塊，放在一邊自然晾涼，晾涼之後，倒扣過來脫模，然後切成小塊，也可以切成自己喜歡的造型，美味好吃的老式芝麻糖就做好了，

豆沙酥餅

豆沙酥餅也是過年必備小零食，一碗麵一個雞蛋，一碗豆沙輕鬆搞定。外酥裡軟又多層，咬一口直掉渣，太香了。

推薦美食：【豆沙酥餅】

食材所需：豆沙 麵粉 豬油 白糖

1、準備一碗紅豆，先把紅豆給清洗乾淨，然後再把紅豆給放進碗中，倒入足量的清水，浸泡12小時以上，也可以提前一碗浸泡，這樣比較節省時間

2、紅豆完全泡好之後，倒進砂鍋裡面，大火燒開，轉小火熬煮30分鐘左右，把紅豆給完全煮熟煮透，紅豆煮到軟爛之後，放在一邊備用。

3、碗中準備125克麵粉，然後放入30克豬油，然後新增60克溫水，攪拌成面絮狀，之後，下手揉成麵糰，揉成一個柔軟的不是很光滑的麵糰，把麵糰給取出來，然後就像錯衣服一樣給搓一搓，一直揉搓到光滑細膩的狀態就可以了，然後蓋上保鮮膜，放在一邊醒30分鐘左右

4、接下來準備油酥麵糰，取出油塊，然後放進底筋麵粉90克，不停地揉搓，讓油和麵粉混合均勻，一直搓成一個光滑細膩的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

5、取出煮熟的紅豆，新增適量的白糖，如果比較喜歡吃甜的話，可以多新增一些白糖，然後把紅豆倒進破壁機裡面，直接打成紅豆麵糊糊，

6、鍋裡面燒油，把紅豆糊糊給放進鍋中，先把紅豆裡面的水分給炒幹，然後繼續炒，一直炒炒成棗紅色的紅豆沙，炒好後放進碗中備用

7、取出麵糰揉一揉擀成面片，把油酥麵糰放進去給包裹起來，然後擀成面片，之後摺疊，再次擀成面片，如此重複操作多次，這樣起酥效果更好

8、最後擀成薄面片。然後捲起來，搓成長條狀面劑。切成多個大小均勻的小劑子，取出小劑子，不停的往碗裡揉搓。然後按壓出一個小窩，放入豆沙餡料，然後慢慢地捏合封口。按壓成小餅子，放在一邊備用

9、電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，按壓一下，然後蓋上蓋子烙3分鐘，。烙至底部焦黃的時候，翻面繼續烙另一面，

10、酥餅烙到表面明顯掉渣，盛出，稍微量一下，吃著更加酥脆，滿滿的豆沙味，特別的好吃

炸饊子

北方過年必備的炸饊子，是必備的磨牙零食，做法簡單，人人愛吃，經濟實惠。過年的時候在家做炸饊子，酥脆好吃不油膩，好吃得停不下來。

推薦美食：【炸饊子】

食材所需：麵粉 鹽 雞蛋

1、盆中新增500克麵粉。再放入5克鹽，增加麵粉的筋性，然後再打進去兩個雞蛋，可以增加蓬鬆度，充分地攪拌均勻，

2、然後少量多次地倒入220克溫水和麵，邊新增邊攪拌，攪拌成棉絮，下手揣成麵糰，一定不要揉，不然很容易起筋，揣成一個簡單的麵糰，放在一邊醒15分鐘，然後繼續揣，就很容易能揣能光滑的麵糰了。蓋上保鮮膜 醒30分分鐘

3、醒好的麵糰非常的柔軟，然後繼續給揣一揣，這時候麵糰已經非常的柔軟了，而且表面也非常的光滑，蓋上保鮮膜，繼續醒20分鐘，麵糰全程要揣4次左右

4、麵糰醒好取出，然後直接擀成薄一點的面片，之後再切成細細的長條狀面劑，然後把面劑搓成長條，準備一個大碗，放入足量的食用油，把長條面積盤放在碗中，油要沒過面劑，蓋上保鮮膜，醒2小時以上，時間越久，麵條的柔軟性越好

5、鍋中燒油，油溫燒到五成熱。放入筷子起密集小泡泡的時候，取出醒好的面劑，一直纏繞在手掌上，然後再輕輕地拉扯，不要太用力。不然就很容易拉斷，輕輕的拉伸，然後再用兩個筷子拉伸，輕輕的往兩邊拉

6、一直拉到很細很長，然後放到油鍋裡面，不要急著抽出筷子，等到饊子生胚，炸到微微定型的時候，再把筷子抽出來，炸的時候勤翻動，這樣可以受熱均勻，上色也均勻

7、炸到焦黃酥脆，就可盛出了，美味好吃的炸饊子就做好了，晾涼後更加酥脆好吃。

糯米餈粑

糯米餈粑是8090後小的時候最喜歡的一種過年零食，吃到嘴裡黏黏的，味道非常香，有股糯米的香味。小時候只有吃了糯米滋把才有了過年的味道。

推薦美食：【糯米餈粑】

食材所需：糯米粉 白糖 牛奶 黃油 花生 白芝麻 黑芝麻 椰蓉 紅糖

1、準備15克白糖放進盆中，然後再倒入180克牛奶，倒入120克糯米粉。攪拌成沒有乾麵粉顆粒的糊狀。然後用濾網給過濾一下。

2、把過濾好的糯米粉糊糊放進蒸鍋裡面，大火燒開，轉中火蒸20分鐘，

3、趁蒸的時間，我們來準備一些餡料，花生半碗，已經提前炒過了，花生要炒到焦黃酥香，把炒好的花生直接放進食品袋裡面，用擀麵杖擀成碎顆粒，把花生顆粒放進碗中，

然後再打入10克炒熟的黑芝麻，放入10克白芝麻，椰蓉10克，白糖15克，喜歡吃甜的可以多新增一些，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

4、糯米糰蒸熟取出，糯米糊糊已經凝固了，放入15克紅油，充分的攪拌均勻，然後不停的拉扯，使黃油能充分吸收。然後分成多個大小均勻的小劑子，

5、取出小劑子，按壓成薄餅，然後放入弄好的餡料，用包包子的方法收口，然後團成圓球狀，

6、盤子裡面放入椰蓉，之後取出圓球，均勻地裹上椰蓉，美味好吃的糯米餈粑就做好了

小麻花

小麻花是道古老的傳統小零食，金黃酥脆，吃過唇齒留香，好吃不油膩，吃多了也不上火，所以深受大家的喜愛，老人孩子都愛吃。

推薦美食：【香酥小麻花】

食材所需：花生油、雞蛋 白糖 小蘇打 麵粉

1、盆中倒入50克花生油，再打進去兩個新鮮的雞蛋，然後再放入50克白糖，之後放入2克小蘇打，充分地攪拌均勻，然後往裡面新增300克麵粉，攪拌成面絮狀，然後揉成一個光滑柔軟的麵糰。蓋上蓋子醒30分鐘

2、麵糰醒好之後取出。不揉麵，直接分成3個均等的面劑，然後搓成長條狀面劑，分成多個大小均勻的小劑子，然後再搓成圓柱狀，蓋上保鮮膜，防止風乾

3、接下來取出小面劑。搓成比筷子還要細一點的面劑，搓得儘量長一點，然後向反方向搓一搓上勁，之後提起兩頭，自動纏繞在一起，再次反方向搓搓，提起兩頭自動纏繞在一起，一個漂亮的麻花生胚就做好了

4、全部都搓好之後，起鍋燒油，油溫五成熱，放入筷子起密集起泡泡的時候，把麻花放進去炸一炸。，小火慢炸。炸的時候勤翻面，這樣炸的時候受熱均勻，上色也均勻，炸出來的也比較好看。

5、麻花炸好之後，放涼，就可以吃了，特別的酥脆香甜。