一塊巧克力覆蓋上一層薄薄的金箔，

就可以身價倍增，

甚至可以賣到了12萬；

一款金箔冰淇淋售價14萬元，

被稱為“冰淇淋中的蘭博基尼”。

近年來，

一些含有金銀箔粉類物質的食品

在市場上出現，

受到消費者追捧。

但實際上，

根據我國相關食品安全法律法規

及食品安全標準規定，

金銀箔粉不是食品新增劑，

不能用於食品生產經營。

1月29日，

市場監管總局、國家衛生健康委、

海關總署聯合印發

《關於依法查處生產經營含金銀箔粉

食品違法行為的通知》，

要求各級市場監管部門要嚴格食品安全監管

堅決遏制“食金之風”。

冰淇淋巧克力敷上金箔後身價倍增

近年來，一些含有金銀箔粉類物質的食品在市場上出現，受到消費者追捧。2020年，有網友釋出影片稱，一塊巧克力覆蓋上一層薄薄的金箔，竟然賣到了12萬，“想想都奢侈”；一款金箔冰淇淋售價14萬元，“簡直是冰淇淋中的蘭博基尼”。從網友上傳的影片上，極目新聞記者留意到，大多金箔冰淇淋只是普通冰淇淋上鋪上一層金箔，而消費者購買後，直接連帶著金箔與冰淇淋一起吃下去。還有網友稱，由於冰淇淋的味道很重，並未嚐出金箔的滋味。

29日晚，極目新聞記者在某電商平臺上以“金箔”為關鍵詞搜尋發現不少相關商品，其中有一部分用於新增到食品中，例如用作蛋糕、冰淇淋及甜點的裝飾。

記者點選進入一家專門經營金箔、銀箔的店鋪看到，這家店鋪商品主要以金箔、銀箔為主，其中一款0。5克A級金箔售價100元，0。5克A級銀箔價格為90元，商品標題上寫有“金箔碎片食料理用”字樣。商品詳情中還專門解釋“金箔可食用嗎”：“1983年世界衛生組織食品新增劑法典委員會正式將黃金列入食品新增劑範疇；中國國家衛生計生委辦公室2015年擬批准金箔為新型食品新增劑，但目前尚未將金箔列入名錄。”

在商品評價中，有顧客將自己製作的金箔蛋糕圖片上傳。圖片上，亮閃閃的金箔裝飾在五顏六色的蛋糕上，確實好看。

極目新聞記者透過購買者上傳的商品照片看到，商品名稱為金箔粉，保質期36個月，主要成分為金（94。43%）、銀（4。9%）、銅（0。67%），主要用途為糕點類、肉類、海苔、甜點等食品的裝飾。

店鋪客服稱金箔可以食用

記者詢問客服：“這個金箔可以吃嗎？”

客服回答：“可以吃，但我們國內暫時還沒有把金箔納入食品內。”

30日晚8時許，極目新聞記者再次進入該店鋪發現，大部分商品已經被刪除，只剩下三款金箔、銀箔商品，其中兩款商品的標題上有“烘焙”“蛋糕裝飾”等字樣，商品圖片上還印有“××食品批發”的字樣。

市場監管部門將嚴查金銀箔粉加工食品

金箔、銀箔到底能不能吃？

2022年1月29日，市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發《關於依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》。《通知》要求，各級市場監管部門嚴格食品安全監管，食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得製作售賣含金銀箔粉餐食。

“根據我國相關食品安全法律法規及食品安全標準規定，金銀箔粉不是食品新增劑，不能用於食品生產經營。”2月1日，華中農業大學食品科學技術學院侯燾副教授告訴極目新聞記者，礦物質是維持機體健康必不可少的營養素，可分為常量元素如鉀鈉鈣鎂等和微量元素如鐵鋅碘銅等。經營養學研究發現，某些微量元素如氟、鉛、鎘、鋁等在低劑量下可能有功能，但這些元素並不包含金和銀。人類透過膳食補充營養，如果攝入未被證明對人體有潛在益處的營養素，對人體反而有害。

侯燾提醒稱，金和銀作為重金屬元素，若不慎攝入會造成機體中毒，如使蛋白質的結構發生不可逆的改變，影響組織細胞功能，進而影響人體健康。金銀中毒往往表現為噁心、嘔吐、腹痛、面板瘙癢，更嚴重者將導致呼吸困難、臟器損傷等。若出現上述情況應及時就醫，否則將危及生命。

迷戀“食金之風”

既愚昧又浪費

極目新聞評論員 徐漢雄

金箔巧克力、金箔冰淇淋、金箔蛋糕……不知從何時起，在食品中流行新增金箔。2021年8月12日，上海長寧區市場監管局對轄區某餐飲企業檢查時，現場在廚房生食操作吧檯上查見1瓶已開封、處於使用中的金箔。經查，當事人於2021年5月30日從網店購入2瓶金箔，並於2021年6月2日起，將金箔作為食品原料，新增、使用在生產菜品“炙烤和牛壽司”中。

金箔能食用嗎？金箔既不是食品的生產原料，也不能作為食品新增劑使用，被禁止新增進食品中。當事人使用金箔生產、經營食品的行為，違反了《食品安全法》的規定，構成用非食品原料生產經營食品的違法行為。因此，長寧區市場監管局依法對當事人作出行政處罰。

實際上，金箔早在2001年就被明令禁止加入食品中。為什麼還流行“食金之風”，只是因為以訛傳訛的“保健功能”。有人認為“金箔可以除邪防毒、解熱驅煩、安魂定魄、養心和血”，“食金，鎮精神、通利五臟邪氣。破冷氣，除風”。

古代確有食金粉或金箔的記載，當今，在國外有些地方也有“食金之風”，諸如金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕點之類。

實際上，“食金有益健康”是誤區，在科學上並沒有根據。據介紹，處於金屬狀態下的黃金不管以什麼方式被食用，都不會在人體內引起化學反應，也不會有任何味道或營養價值，只會原封不動地離開人體。在國際上，黃金可用於食品新增劑，但類別是：食用色素。說白了，就是好看，食之無益，滿足一下炫富的虛榮心。

“食金之風”在國內興起，同樣只是噱頭，用於顯擺炫耀，助長拜金主義。黃金不能被胃酸消化，也不能被人體吸收，怎麼吃進去，怎麼排出來，除了造成資源浪費，又能有什麼實際意義？如果還沉迷不悟，只能說是愚昧。

所以，對“食金之風”當堅決遏制，既要從生產環節管住“含金銀箔粉食品”“可食用金銀箔粉”的製作，也要從消費環節管住這類產品的上市。對消費者來說，就是要保持清醒頭腦，別被“可食用黃金”的虛假宣傳給忽悠了。除了花錢買面子，也可能花錢買罪受，因為不能消化的東西吃進去，也不安全啊！