導語：現代人的生活水平不斷提高，飯桌上及日常的飲食種類越來越多，但是由於對於健康和養生的追求，飯桌上的大魚大肉卻變得不再經常出現，比起大魚大肉，人們更喜歡健康的綠葉蔬菜，用來補充維生素和膳食纖維，補充人體必需營養。但是不可以認為所有的蔬菜都是健康的，有一些蔬菜的有害物質相對於營養物質來說比較多的，日常飲食的時候應該避免過度使用。

5種蔬菜，或自帶“毒素”，有些人當成寶，菜販：知道的太多了

1、蠶豆

蠶豆的營養價值很高，但是同時它所含有的對身體有害的物質也非常多，其中含有的核苷有兩種，包括半蠶豆嘧啶葡糖苷、蠶豆嘧啶核苷，這兩種物質就是導致食物中毒的關鍵物質，不論煮熟還是生吃都會誘發不良後果，所以在日常飲食中蠶豆應該降低出現頻率。蠶豆引發的食物中毒一般表現為嚴重腹痛、腹瀉，應該及早去醫院急救。

2、蕨菜

蕨菜是一種大家都很熟悉的口感很好的野菜，營養價值也是很高的。但是日常生活中應該減少蕨菜食用頻率，除了因為我們食用的蕨菜都是經過後期加工製作的，其中會存在很多的化學物質，而最重要的另外一個原因就是蕨菜中存在原蕨苷，其中含有黃鹼醇類化合物，屬於一種致癌物質，長期食用的話癌變機率升高。

3、薺菜

芥菜也是一種經常食用的野菜，採摘容易，有些人以養生的名號將其作用神話化，其實並無此必要。芥菜的生長環境決定了其中隱含寄生蟲的可能性，寄生蟲的存在或者清洗不淨會增加患病風險。

4、帶黑斑的花菜

花菜含有較多的維生素和蔬菜纖維，營養價值高，脂肪含量也較低，減肥瘦身必備食材，日常烹飪也是極其美味，可以幫助延緩細胞衰老。但是平常我們在菜場或者超市購買花菜的時候，要注意不要挑選表面帶有黑斑的花菜，因為黑斑其實是寄生蟲隱藏的地方，如果清晰不徹底，殘留的寄生蟲或者其他的有害物質會進入人體，產生不良後果。

5、長斑的紅薯

紅薯煮熟或者烤熟之後極其美味，富含膳食纖維因此有助於腸胃蠕動，減肥瘦身人士公認的佳品，但是已經不新鮮或者已經長了黑斑的紅薯應該避開，因為相對來說其有害物質已經多於營養物質，吃起來的口味也會發生變化，而黑斑中含有的毒素會對肝功能造成損害，所以遇到將長了黑斑的紅薯擺出來賣的地方，應該注意避雷。

結語：蔬菜對於身體的營養價值總體來說是大於有害影響的，多攝入普通蔬菜，遇到上述的有害情況的時候，應降低使用頻率或者直接避免食用。如果不慎食用了有害蔬菜，產生了不良後果，一定要及時去醫院救治，接受洗胃之類的治療，體檢或者檢查時發現不良結果的時候思考一下是否與日常飲食習慣中隱含的不宜頻繁食用的食物有關，及時糾正飲食習慣。