9月已至下旬，雖然天氣尚屬炎熱，但結合秋季的特點，潮汕人的中醫養生之道已經可以提前籌備起來了。

《黃帝內經·素問·四氣調神大論》有云：“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。”

汕頭市第二人民醫院“張澤玫名醫工作室”的中醫醫師馬學鏘介紹，在秋天這個季節，人應該早睡早起，和雞的活動時間相仿，精神安寧，不急不躁，使秋天肅殺之氣得以平和；收斂神氣，以適應秋季容平的特徵，不使神思外馳，以保持肺氣的清肅功能，這就是適應秋令的特點而保養人體收斂之氣的方法。根據天氣變化，同自然界相通，以此養生。

馬學鏘表示，秋季是潮汕地區最為舒適的季節，氣候涼爽，天氣晴朗而兼有風燥，養生宜養陰潤燥為主。秋天在五行中屬“金”，五臟中屬“肺”，以收斂為徵，適宜平補。根據中醫學理論，五臟之肺臟對應五色之白色。因此，秋季常吃白色食物可收到潤肺之效果。

醫師建議，生活中可選擇白蘿蔔、白菜、冬瓜、百合、銀耳、馬蹄、蓮子等食物。腸胃虛寒之人在秋季則應該少吃白菜、白蘿蔔、冬瓜等白色食物，可選擇山藥、蓮子、百合這一類健脾補肺之品。在藥膳調補中可加入諸如沙參、玉竹、麥冬、枸杞等滋陰潤燥中藥。

此外，秋燥季節還應避免食用辛辣之品，包括辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥蒜和酒等。多食這些溫性食品易傷陰液，容易上火，加重秋燥對人體的傷害。結合潮汕地區的氣候特點，秋季養生應以甘寒清養為主，飲食宜減辛增酸，煲湯以平補為要。

■連結秋季常用養生食療方

百合蓮子銀耳羹

【配料】幹百合90克，幹蓮子60克，銀耳30克。

【做法】百合、蓮子浸水後，沖洗乾淨。銀耳浸泡開後，沖洗乾淨。將百合、蓮子、銀耳置入清水鍋內，武火煮沸後，改文火續煮2個小時；或將百合、蓮子、銀耳置入隔水燉鍋，加清水慢燉2個小時。加冰糖或蜂蜜調味，口感更好。

【功效】養陰潤肺，安神養心。

雞腳燉花生湯

【配料】雞腳500克，花生100克。

【做法】將雞腳剪去爪尖，洗淨，鍋內開水裡煮兩三分鐘後撈出，清水洗淨；將花生放入溫水中浸泡半小時，換水洗淨。鍋內加入適量清水，旺火煮沸，放入雞腳、花生、薑片，煮沸後改文火續煮1個小時，加入食鹽、雞精調味，再用文火燜煮一會。

【功效】健脾養胃，潤肺化痰。

蘋果雪梨排骨湯

【配料】排骨1條，蘋果1個，雪梨1個。

【做法】排骨洗淨，放鍋內開水裡煮兩三分鐘後撈出，清水洗淨；蘋果、雪梨表皮清洗乾淨（不去皮、不切片）。煮粥寶內放入已洗淨的排骨、蘋果、雪梨，加清水後慢火燉3個小時即可（不需要加入調味料）。

【功效】消食養胃，潤肺止咳。

南方日報記者 王涵琦 通訊員 鄭瑞年