紅蘿蔔的功效與作用，紅蘿蔔的正確吃法

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紅蘿蔔含有的營養成分種類很多，它低脂低熱，但富含豐富的膳食纖維，含有胡蘿蔔素、維生素A、視黃醇等豐富資源，能清熱明目。其中還有維生素C、維生素E等水溶性維生素，和諸多礦物質成分，例如鉀、鈉、鎂，還有鈣、鐵、錳、銅、磷、硒等成分。下面就隨小編一起來看看紅蘿蔔的功效與作用，紅蘿蔔的正確吃法！

紅蘿蔔的功效與作用

1、益肝明目：紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入機體後在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可輔助夜盲症。

2、利膈寬腸：紅蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。

3、健脾除疳：紅蘿蔔素轉變成維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫：紅蘿蔔素轉變成維生素A有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，其含有的木質素也能提高機體免疫機制。

5、降糖降脂：紅蘿蔔含有降糖物質，其所含的某些成分如槲皮素能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成，還有降壓、強心作用。

6、改善貧血：紅蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，其含有豐富的鉀是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。

紅蘿蔔的正確吃法

1、清炒

營養專家研究發現，紅蘿蔔加油高溫翻炒之後，會使紅蘿蔔中的胡蘿蔔素融入油脂中，導致不必要的營養流失。

2、燉湯

燉湯的時間一般都比較長，長時間的高溫燉煮會導致紅蘿蔔中的營養流失，不過不同於清炒的流失，燉湯的時候營養多數還是在湯中，所以燉湯是一個不錯的方法。

3、生吃

生吃是很多營養專家推薦的一種吃法，紅蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，生吃紅蘿蔔之後攝入含油脂的食物，可以最大限度消化紅蘿蔔的營養，且不會造成營養流失。

ps：推薦大家涼拌食用，而不是直接開吃哦~

4、榨汁

很多女性朋友都喜歡這種吃法，認為可以美容，其實這樣做的是不對的。紅蘿蔔中的維生素A和胡蘿蔔素很難被人體直接吸收消化，榨汁飲用會導致紅蘿蔔中的營養白白流失。