對很多人尤其是白領一族來說，吃嘛嘛香似乎是一種奢侈：吃點硬的飯胃就不舒服；喝點牛奶就胃脹氣；要是吃點辣的那就要胃痛好幾天……導致這一切的元兇有哪些，如何才能吃嘛嘛香？

快節奏生活讓胃飽受摧殘

在快節奏生活的今天，很多白領的胃飽受摧殘。

胃，上接食道，下通小腸，是消化道中最膨大的部分，具有分泌和運動的功能，就像一個人體食品預處理的加工車間，把各類食物研磨成細小的顆粒並與胃液均勻混合，以促進下一步有效的消化與吸收。

正常情況下，胃液中的鹽酸和胃蛋白酶對胃黏膜有侵蝕性，而

胃黏液細胞和非泌酸細胞分泌的碳酸氫鹽會形成一道胃黏液屏障從而保護胃黏膜免受侵蝕

。

對白領來說，以下這些不良習慣，都有可能導致這種平衡的破壞，引起胃部不適。

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精神緊張

工作壓力大、節奏快是白領的常態。在緊張、焦慮、憤怒時，不良情緒會透過大腦皮質傳達到植物神經系統，導致胃血管和幽門痙攣，分泌過多胃酸和胃蛋白酶，

使胃黏膜保護層自我消化和受損

。

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睡眠不好

良好的睡眠對胃的健康至關重要，然而多數白領一族常常受困於熬夜、失眠。

睡眠質量下降，胃腸道的動態平衡會被打破，第二天，人沒有精神和食慾，

久而久之形成惡性迴圈，引發胃部疾病

。

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飲食不規律

許多上班族常常顧不上吃飯，甚至還有人希望透過節食來達到減肥的目的。當進食過少時，食物被消化完以後，過多的胃酸就會腐蝕胃壁，

損傷胃黏膜，誘發潰瘍

。

工作壓力大時，還有些人會透過吃來排解，往往容易吃多。在過飽的情況下，胃總是處於飽脹狀態，容易導致消化不良。

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喝酒吸菸

工作應酬，難免喝酒，為緩解工作壓力，不少白領有吸菸的惡習。殊不知，長期或一次性大量飲用烈性酒，

會直接破壞胃黏膜屏障，引起充血、水腫、糜爛甚至出血

。

香菸中的尼古丁還會

強烈刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，減少一種胃黏膜的保護因子——前列腺素的合成

。吸菸能刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，加重對黏膜的破壞，形成潰瘍。

“養胃食物”靠不靠譜

許多白領總會寄希望於白粥、蘇打餅乾等“養胃食物”，它們對養胃到底有沒有益處，會不會適得其反？

白粥

老人常說，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能減輕胃的負擔。的確，很多胃痛、胃酸的胃病恢復期患者喝下白粥後，胃暖暖的，很舒服。

但這種觀點並不全面，因為胃有“用進廢退”的特點，如果長期吃特別好消化的白粥、軟飯、軟麵條，胃的消化能力就會退化變差，常見於一些胃部手術後的患者由於害怕心理，術後半年甚至於更長時間都在喝粥。

胃的健康狀況和蛋白質、B族維生素、多種礦物質的供應密切相關。白粥主要以碳水化合物為主，單一的白粥不利於養胃。

蘇打餅乾

蘇打餅乾中含有鹼性的碳酸氫鈉，對於中和胃酸有一定的作用，能夠緩解“燒心”，但並沒有科學依據表明蘇打餅乾能夠治療各種胃病，或是改善人們的食慾和營養狀況。

更重要的是，酥脆的蘇打餅乾油脂含量相當可觀，大部分產品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅乾而大量吃，那就不值得了。

牛奶

牛奶曾被用於消化性潰瘍的治療，直到後來被證明牛奶是強有力促分泌劑後才停止使用。這是因為牛奶中的蛋白質既有促進胃酸分泌的作用，同時也有中和胃酸的作用，但前者作用強於後者。

素食

很多人覺得肉類不好消化，而蔬菜等素食更好消化，因此胃不好的人只能吃素。

然而，肉類中含有多種植物性食物不具備的營養素，比如優質蛋白質、必需脂肪酸、鐵、鋅以及某些B族維生素。尤其是魚蝦雞蛋等蛋白質易消化吸收，是胃黏膜修復和更新所需要的，長期吃素容易導致營養失衡。

養胃，從保護胃黏膜開始

指望吃某一種或某幾種食物來達到養胃目的，其實並不靠譜。養胃的關鍵在於保護好胃內環境的平衡。

胃黏膜保護著胃組織不被各類危險因素侵害，胃液有利於食物的消化。

如伴有幽門螺桿菌感染時，胃黏膜層遭受反覆損害時，就會導致其固有腺體萎縮、減少，部分發展成萎縮性胃炎。

對於工作忙碌的白領一族來說，做到以下幾點，將有效保護胃黏膜。

No.1

按時吃飯

按時飲食，符合人體生物鐘和工作的需要。特別是晚餐，不宜吃太晚，否則食物堆積在胃裡難以消化，

增加胃的負擔

。

現在生活條件好，很多消化疾病多是“撐”出來的。保護腸胃，切記按時吃飯，不暴飲暴食。

No.2

口味清淡

食物不宜過冷、過熱。滾燙的粥、湯羹、剛出鍋的熱菜、滾燙的功夫茶等，進入胃腸道後會

灼傷口腔黏膜、食道黏膜、胃黏膜

；

冰箱中直接取出過冷的食物，如冷飲、水果等，直接食用易造成胃腸應激反應，影響消化甚至引起急性腹瀉。不吃過辣、過鹹、過甜的食物。

No.3

細嚼慢嚥

經過細嚼慢嚥的食物，進入胃以後，更容易被充分消化。同時，咀嚼過程中，人體消化系統會條件反射地分泌出更多消化液，

更利於食物的消化吸收，保護胃黏膜

。

另外，細細嚼還可以延長進餐時間，使大腦更及時捕捉到“吃飽”的資訊。避免因進餐太快而攝入過多食物，給身體和腸胃造成負擔。

No.4

巧妙烹飪

多采用蒸、煮、燴、燉的烹調方式替代爆炒、幹炸、油煎、煙燻等。

No.5

養生食療

日常可以食用養胃食材，如山藥、蓮子等。從中醫角度來說，

生薑、紅棗可補脾胃益氣血。