我們常常看見超市有賣凍帶魚，但為什麼見不到有賣活帶魚的呢？我們一起來探索探索吧！

首先，帶魚不屬於深海魚而是一種洄游性魚類，深海魚一般指生活在200米以下的中下層魚類，而帶魚平常也就生活在水深60米左右的近海區。

然而，即使水深僅有60米，這個深度的水壓也已經足夠大了，一旦帶魚被快速捕撈上岸外界壓力突然減少，巨大的壓強差就會促使帶魚體內器官和組織內的氧氣，氮氣等從血液中析出，不光是阻塞血液迴圈甚至還會引起器官爆裂，導致帶魚死亡，這就是俗稱的“減壓病”。

它並不意味著帶魚出水即死，就比如我們人體，人體由高氣壓環境逐步轉向正常氣壓時，體內組織就會釋放多餘的氮進入血液，經肺泡後逐漸緩慢地排出體外並沒有什麼不良後果，但如果減壓過速，超過外界總氣壓過多時就無法繼續維持溶解狀態，超過外界總氣壓過多時就無法繼續維持溶解狀態，短時間內氮就會以氣泡形式聚積於組織和血液中，也就是說，捕撈的帶魚容易死其實是因為壓力變化過快造成的，如果是用釣魚的方式捕撈給帶魚一個慢慢減壓的過程就能夠捕捉到活著的帶魚，但這一方法實在太過昂貴比起快速捕撈，活帶魚的獲取方式需要耗費更多的人力以及物力。再加上活帶魚的運輸成本勢必會讓帶魚的價格翻上幾番。

另外，凍帶魚被捕撈上來後一般就有專業人員立馬進行冷凍處理，基本保留了它的新鮮程度，所以也沒必要糾結它是否新鮮。

那麼冷凍帶魚怎樣做才好吃呢？冷凍帶魚中的羥基化合物含量會高於新鮮帶魚，會產生腥味，所以可以先將帶魚用料酒，蔥，姜，蒜進行醃製除腥，然後進行紅燒，也可幹煎帶魚蘸上點醋，嫩香軟糯，以及將它小火慢炒，做成帶魚肉鬆，口感會很不錯哦！

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