很多人都知道，中國是心血管疾病大戶。

但你可能不知道，從1980年至今，這40年間中國居民的膽固醇是如何一路飆升的。

一項涉及全球200多個國家的1。026億人口的研究資料顯示，中國人膽固醇水平自1980年之後持續走高，漲幅位列全球前十。中國男性膽固醇水平上升尤為嚴重，從1980年全球第153位上升至99位。

其實，膽固醇是我們身體中一種十分重要的物質，是我們合成一些維生素和激素的原料，沒有它是萬萬不能的。

但膽固醇也有好有壞，並不是所有的膽固醇都是我們的敵人。

我們把高密度脂蛋白膽固醇稱為“好膽固醇”，真正危害我們健康的是低密度脂蛋白膽固醇，也就是“壞膽固醇”。

壞膽固醇，才是引發心血管疾病的元兇。

“壞膽固醇”被氧化後，會沉積在血管壁上並逐漸堆積，形成我們所熟知的粥樣硬化斑塊，成為冠心病、腦梗死等致命性疾病的誘因，這就好比拋錨的小車停在路邊造成道路堵塞。

而“好膽固醇”就好比清掃路障的救援車，能將“壞膽固醇”運送至肝臟代謝掉。

雖然膽固醇有好有壞，相互抗衡，但不得不承認，體內膽固醇高了，“拋錨”發生的機率也會變大。高膽固醇彷彿為我們的血管埋下了無數炸彈，指不定哪一天就會釀成慘禍。

膽固醇水平不斷上漲，和我們的飲食結構有著很大的關係。

當飽和脂肪（肉類、動物內臟、油炸食品和高熱量食物等）攝入過多，蔬菜、水果攝入不足，就會導致膽固醇水平升高，而維生素缺乏。

常見食物中膽固醇含量一覽表（毫克/100克）

但這不代表我們要杜絕膽固醇含量高的食物。

這是因為人體的膽固醇有兩個來源，一是自身合成，二是食物中獲取；而人體內70%—80%的膽固醇其實都是自身合成，膳食膽固醇的佔比很小。

只有長期攝入高膽固醇飲食，才可能對健康造成危害。

很多人都知道雞蛋的膽固醇含量不低，一箇中等大小的雞蛋膽固醇含量約為290毫克。

然而，雞蛋中同時也含有豐富的優質蛋白、維生素、礦物質和卵磷脂。如果因為擔心膽固醇含量而捨棄掉營養豐富的雞蛋，未免得不償失。

因此，健康成人每天一個雞蛋，不會影響膽固醇水平。即使是高脂血症患者，每天吃半個雞蛋也完全沒有問題。

還有很多人存在的一個誤區是：只有肥胖者才會得高血脂，瘦子的膽固醇不會高。

而事實是，很多不胖的人同樣存在膽固醇過高的現象。

除了飲食結構不合理、缺乏運動等因素，遺傳也是使得部分人膽固醇指數偏高的原因之一。

嚴重的家族性高膽固醇血癥還分成多基因型和單基因型，這些人在年輕時期發生中風或冠狀動脈心臟病的機率高。

除了這些少數家族性嚴重高膽固醇血癥外，還有其它的基因異常會使得血中膽固醇偏高，而這種影響是不分胖、瘦都有可能。

對於家族性高膽固醇血癥，我們能夠做的就是改善飲食、改變生活方式和藥物治療。

想要維持膽固醇一直處在正常水平，可能是一個漫長的工作，不過只要

長期堅持規律的生活習慣和健康的飲食習慣

，就可以在很大程度上讓心絞痛、冠心病等病症遠離我們！