雖然說油炸食品不利健康要少吃，但是逛街追劇的時候不來上一點，感覺嘴欠欠的沒有滋味，尤其是炸大雞腿那可是不少人最美好的兒時回憶，外酥裡嫩的雞腿，外面的皮又酥又脆入口化渣，裡面的雞肉汁水多肉質鮮美，好吃得直舔手指，如今好吃的炸雞腿不多，人們只能在一些西式快餐店點雞腿吃，味道好是好，卻沒有那種等待炸雞腿出鍋前雀躍的心情了。

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福建廈門有一位大叔一直賣炸雞腿幾十年，從路邊一個小棚子到現在的店面，店內一直都是大排長龍，他們家的炸雞腿號稱是廈門最好吃的炸雞腿，雖然遠在同安的這個老縣城裡面，但是不愁生意，不少人專門驅車來吃他們家的炸雞腿，而且不光是年輕人，還有一批中年客人，是吃著他們家的炸雞腿長大，不時就要來重溫一下。

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有人說問同安當地人必吃美食，十個有十個人會給大家推薦這家，他們家有兩間門面大小，看上去不像一個小吃店，還沒走到門口就聞到香味，讓人有忍不住流口水。廚房是開放式廚房，從點單的視窗望過去，可以看到裡面堆成山的雞腿和雞翅。座位多翻檯也很快，不過因為太忙所以服務員忙不過來，如果等不及可以自助服務。

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店裡的菜品不多，6元一個的大雞腿，7元的雞全翅，2元的雞肉串，2元的炸豆腐，還有酸筍瘦肉湯和綠豆湯，另外就是消暑解渴的飲料。這個雞腿是必點，每天能賣出2000多個，真正的外焦裡嫩非常酥脆，外皮被炸得金黃，而且麵粉裹得少，薄薄的一層咬下去就能聽到酥脆聲，裡面的汁水多稍不注意就要滿嘴流油。

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他們家炸雞腿的秘訣就是炸兩次，第一次炸到金黃後撈起來切幾刀然後再復炸，所以炸得很透，裡面的骨頭都酥脆了，真是香酥脆嫩。加上個頭大分量足很實在，尤其是剛出鍋時熱騰騰得特別好吃，醃製得很透，肉質細膩順滑，香脆中微微帶辣，還沒吃完就想著再買一個，真是經受不住這樣的優惠。

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雞翅的味道也調得好，只是因為雞翅的肉沒有雞腿多，所以吃起來沒有那麼爽嫩，相比之下更喜歡炸雞腿。如果說沒吃夠的話，雞肉串也不錯，酸甜而不油膩，配上老闆秘製的醬料，開開心心擼串真是太愜意了。一大鍋雞腿才出鍋就被嘴饞的客人搶光，真是太瘋狂了。

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吃完這麼多炸嘢，再來一碗綠豆湯，用的是四果湯的湯底，裡面蓮子菠蘿綠豆銀耳？給？得多，湯水很清澈非常解膩，一碗下肚感覺又爽快了，可以再戰雞腿！