2021農曆辛丑年二月二到來之際，酒祖儀狄故里、國井集團所在地山東省淄博市高青縣，到處洋溢著濃濃的酒香，處處呈現著節日的氣氛。相傳數千年前的大禹時代，酒祖儀狄正是在二月二這天釀出世間第一杯美酒進獻大禹，幫助他完成治理黃河的重任，鼎定天下九州，所以在酒祖儀狄的故鄉，千百年來人們一直流傳著二月二龍抬頭，拜酒祖、嘗新酒的習俗。

史載，大禹治水三過家門而不入，歷盡千難萬險，順黃河支流漯水來到今高青地時，身心疲乏，難以為繼。大禹之女為解除父親的疲乏，令儀狄造酒。大禹“飲而甘之”，疲乏頓消。史謂人類釀酒文明之發祥。因此，儀狄是公認的中國釀酒祖師。

美酒振奮精神，開啟智慧，大禹採取疏導的辦法，率眾把黃河下游九條河道的洪水引往渤海，解救天下民眾，立下不世之功。大禹即帝位，把中華大地劃分成冀州、青州、豫州、揚州、徐州、梁州、雍州、兗州、荊州九州，中國進入文明新時代。

數千年來，儀狄故里傳續酒祖釀酒技藝，採黃河之糧，汲黃河文脈，一直保持著釀酒業的興盛。至西周初年，姜太公在這裡開邦建國，所留下的齊國第一個都城遺址入選2009年度中國十大考古發現。遺址出土了大量青銅盛酒器、飲酒器等，佐證了當時酒業的高度發達。

北魏時期，齊人賈思勰在《齊民要術》中，最早系統而詳盡地記載了多種制曲、釀酒的工藝規範。中國社科院殷商文化學會認定：“齊地淄博為中國釀酒要術發源地”“齊地淄博為中國釀酒香型品類發源地”“國井集團是《齊民要術》釀酒要術的核心傳承者”。

國井集團為國家大型釀酒企業，擁有國井、扳倒井、好客三大品牌，主要生產國香型、醬香型、復糧芝麻香型、濃香型白酒。被工信部評為“全國工業品牌培育示範企業”“全國質量標杆企業”“國家綠色工廠”，被省委、省政府列為重點培育的百億級白酒領軍企業，總工程師張鋒國獲中國首屆品酒技能大賽冠軍。2010年，在中國白酒行業首建院士工作站。建有中國白酒行業首個白酒菌種庫、國家級技能大師工作室、博士後科研工作站，高質量完成國家“十三五”食品釀造研發專案和兩個泰山產業領軍人才專案。擁有大世界基尼斯之最釀酒車間、中國白酒第一酒莊國井1915酒莊等多項中國第一。2020年，中國與歐盟正式簽署《中歐地理標誌協定》，國井扳倒井與茅臺、五糧液等五家白酒地理標誌產品成為中歐地理標誌互認互保產品。企業綜合經濟指標連續多年位居行業全省第一、全國前列。

酒祖故里醞佳釀，大江大河出好酒。傍依萬里黃河最後一道彎“安瀾灣”，國井集團所在地被評為“世界美酒特色產區”。“萬里黃河成就一瓶國井好酒”已經響徹華夏大地。

飲酒思源。酒祖故里不忘大禹的恩澤，也不忘儀狄的功績。每當農曆二月二，人們都舉辦紀念酒祖儀狄的活動。國井集團更是把這個日子與冬至封藏大典列為企業的兩大節日，舉辦各種活動隆重紀念。

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