歐洲歷史大致分為三個階段：古典時代、中世紀、近現代。其中中世紀是一個家喻戶曉的“黑暗時代”，當時的歐洲人的生活目標基本就只有一個——活著。

宗教禁錮著歐洲人的思想，科技和生產力也已經停滯不前，平民的努力彷彿都是為了歐洲貴族的享樂主義，毫無疑問那是一段不堪回首的過往。

好萊塢大片肯定沒少看，不少關於中世紀得取材都可以看到，當時的歐洲平民都是蓬頭垢面，破衣襤褸。

而且他們餐桌上的食物也很簡單，兩三塊硬麵包，配上一盤洋蔥燉豆子，撕著麵包蘸湯吃。

而且當時吃的麵包，根本不是現在烘焙店買到的香甜軟糯的麵包，而是沒有經過酵母發酵的“死麵”麵包，烤出來是沉甸甸的，放一段時間後會更硬。

所以他們只能一塊塊撕下來，蘸著菜湯吃。值得一提的是，對於這種硬邦邦的麵包，當時的很多歐洲婦女還會用來當防身武器。

很多人可能會疑問，他們為什麼不去打獵釣魚呢？

因為歐洲中世紀，河流和森林都是貴族的領地，平民就算是撿一根柴火也要經過貴族的允許，更別說釣魚打獵吃肉了。

平常只有貴族能吃到肉，而平民只有過節時才有機會吃上肉，而且對於肉的種類也毫不在意，除了牛羊肉，他們的餐桌上還會出現各種禽鳥：天鵝、八哥、布穀鳥、鵪鶉等等……

而且對於玉米和土豆西紅柿之類的蔬菜，因為沒有流入歐洲，所以平民只能吃豆子了。

天鵝成為美食

再加上他們當時香料匱乏，更不用想能做出什麼美味的食物。

你看現在的西方人，基本不吃動物內臟，可能是從前沒有香料做出來的內臟很難吃，所以富裕後乾脆就不吃了。

而與歐洲中世紀同時代的中國，正是唐宋時期。

說到這裡，可能很多人都像我一樣，想到了北宋文人大家蘇軾了，因為蘇軾不僅詩寫的好，還是個地地道道的美食家，東坡肉和東坡肘子都因他的喜愛，遠近聞名以致今日也家喻戶曉。

蘇軾的一首《豬肉頌》，描寫出了與今日“天價豬肉”完全不同的景象。

黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。

短短兩行字，已經說的人嚮往無比。

那麼我就來聊一下唐宋時期的平民飲食。

東坡肉

盛唐文化向來是影視大製作的常客，不可否認那種繁華喧囂，是現代人看完後都向往的，再加上唐朝熱衷於與世界各國文化交流，是一個包容性極強的時期，所以飲食也相對來說更多樣。

唐朝時期的主要烹飪方式有：蒸、烤、煮，雖然炒菜還沒有出現，但是花樣也很多，主食主要以麵食為主，尤其是胡餅，是絕對不可錯過的。

而且唐朝還有生魚片，稱為“膾”，魚片上搭配翠綠的蔬菜絲，漂亮又精緻。

像餛飩，粽子，櫻桃畢羅，魚肉湯也都是個頂個的美味。

對於山林野味，唐朝人也沒放過，那些喜歡遊走四方的文人雅士，對於河鮮野味都不在話下。

就連今天許多小夥伴愛吃的田雞，早在唐朝時期就已經記載過了。

到了宋朝開放宵禁時期，夜市小吃迅速登場，古代的生活也不乏味嘛。

各種瓜果蜜餞，冷飲點心應有盡有，烤鴨燒雞，肉乾也都不在話下。

小吃的話，像“角子”（餃子）、“索餅”（麵條）、“焦鹼水錐”（炸元宵）、“浮糰子”（湯圓）等等也不在話下。

而且宋朝時期不僅發明了炒菜，還發明瞭膨化食品！

很多人可能不相信唐宋的伙食會有這麼，這就要科普一下：宋朝GDP比當時西方國家的GDP總和還要高，而且宋朝比唐朝更富裕！

宋朝美食錄

同時宋朝也就出現了一種“人傻錢多”的假象，因為太有錢，周圍虎視眈眈，蒙古、契丹等輪番的來挑釁。

但當時宋朝也不在意，甭管打仗打贏了還是打輸了，都賠給你錢，這可能就是有錢任性吧。

而這些賠給邊境的錢，最終也會靠著外貿交易翻倍賺回來……簡單來說，只要不打仗，給多少錢都沒問題。

這樣同時期和歐洲對比一下，原來我們的飲食文化有這麼大的懸殊，心中也有了一絲自豪。