當下，西瓜和荔枝算是水果攤上的主力軍了，炎炎夏日不吃上幾口，總覺得辜負了這個季節。那我們今天就來說說土生土長的荔枝，你需要了解的知識點。為何不說西瓜，因為它原產自非洲，是外來者。

荔枝是無患子科荔枝屬的植物，“無患子”顧名思義，不愁孩子！咱們常見的欒樹、龍眼，果實和荔枝一樣都是一把一把的，多得讓人眼花繚亂。荔枝是中國原產水果，今天，我們在雲南、廣西、海南還可以見到野生荔枝樹。早在公元前1500年，嶺南人就開始種植荔枝樹了，也算是中國本土水果的元老。

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，唐代詩人杜牧的這兩句詩，是對唐明皇為讓楊貴妃吃上荔枝，不惜動用巨大的人力物力及交通資源的諷刺。但這也說明，荔枝的確是一個很嬌氣、很容易變質的水果。很多人可能知道，長途運抵的綠香蕉，用乙烯一噴，在短時間內就可以變成黃豔豔、美味的香蕉。而荔枝不但自身會釋放乙烯，而且隨著摘下樹的時間增加，乙烯釋放量還會越來越多，“一日色變、二日香變、三日味變”，就是因為這個原因。

另外，它看似外殼堅硬，其實徒有其表，外殼不但很薄，而且中間有很多空隙，我們吃的肥美多汁的部分，其實是荔枝的“假種皮”。這一結構，令荔枝果實出現“呼吸作用”，在這一過程中，果肉中的糖類物質迅速消耗，會產生氣味不佳的醇醛類物質，而且呼吸的頻率會越來越快，荔枝容易變味就不難理解了。

現今從產地到西安，再到顧客手上，一天時間都是很困難的事，那唐明皇是怎麼做到的？

其實都是因為氣候的改變，從唐朝女子服飾的開放程度就可以得出，唐朝的長安城一定很熱。在7世紀到8世紀中葉，整個歐亞大陸經歷一個相對溫暖的時代，冬季的溫度比現今高0。5℃，長江中下游平均氣溫比現在高1℃~2℃。現在不適宜荔枝生長的四川北部，在歷史上是荔枝分佈的北限，從這裡到長安城的距離較近，只有從兩廣到長安路程的一半。加上當時工匠們會先將荔枝種在大木桶中，等到快成熟時，開始將其運往長安，等到要翻越秦嶺時，荔枝剛好成熟。於是，摘下荔枝裝進新鮮竹子做成的竹筒中，快馬運往長安，一日讓楊貴妃嚐到新鮮的荔枝。

吃荔枝的季節性強，所以有些愛吃荔枝的人，每到荔枝上市時就會放開吃。此時有些人會提醒你“吃多了會上火”，其實是因為荔枝的甜度大，和吃糖太多容易齁著是一個道理，“上火”是沒什麼科學依據的。

但和什麼東西都不能多吃一樣，荔枝吃多了可能會得“荔枝病”。因為荔枝本身除了大量的水分和糖（果糖）之外，果肉（特別是未成熟的荔枝）中還含有次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸，這兩種物質進入人體之後會影響甚至阻斷人體代謝的糖異生過程。糖異生是我們的身體將非碳水化合物轉化為葡萄糖、維持血糖正常水平的一個非常重要的代謝過程。當糖異生過程被阻斷的時候，我們血液內的葡萄糖來源就會大幅減少，從而引起低血糖反應。

與此同時，為荔枝帶來甜味的果糖並不能像葡萄糖那樣被我們的身體直接吸收利用，提升血糖的效率比較低，但荔枝本身的甜味又會讓人產生“我已經在攝入糖分”的錯覺，從而忽視了身體因為血糖不足而發出的一些警告訊號，比如嘔吐感、頭暈、心慌等。所以，為了安全起見，千萬不能空腹吃荔枝，也不要拿荔枝當飯吃，一口氣吃太多的荔枝。

荔枝水果香蕉西瓜龍眼

【來源：華商網】

版權歸原作者所有，向原創致敬