韭菜香乾炒肉絲

用料：韭菜、香乾、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽。

做法

1、準備好原材料。

2、將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻後醃製一下。

3、燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒。

4、再下入肉絲煸炒。

5、肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒。

6、炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒。

7、再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒。

8、翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻。

豆豉辣椒回鍋肉

1。備料青椒、豆豉、姜幹蔥頭、汆過水的五花肉清洗乾淨，肉切成片狀

2。在被一點白菜幫子洗乾淨切成塊狀

3。青椒去籽滾刀切塊

4。幹蔥頭和生薑切成片

5。所有材料瀝乾水分備用

6。冷鍋放入五花肉片小火慢慢將肉煸出油脂後出鍋備用

7。用鍋裡煸出的油來爆香輔料薑片幹蔥頭片還有豆豉

8。這是加入辣椒片和白菜幫子一起炒一會

9。接著放入五花肉片一同翻炒

10。然後放入少許料酒繼續炒香

11。菜熟時加入雞粉調味即可

幹拌肺片

用料：白滷牛肉100克、白滷牛板肚150克、二荊條辣椒粉10克、朝天椒粉5克、鹽1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、鹽炒花生8克。

做法：

1、把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣幹拌料；

2、把滷牛肉和滷牛板肚切成片，納盆後與麻辣幹拌料一起拌勻，裝盤後稍加點綴即成。