紅薯又稱番薯，山芋，味道甘甜，營養豐富，富含膳食纖維，故有”腸胃清道夫“之稱

紅薯性平，味甘

紅薯有健脾，補血氣，寬腸胃通便溺的功效。

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是胡蘿蔔素（維生素A前體），維生素C和葉酸，而紅薯中，三者含量都比較豐富。紅薯富含鉀，胡蘿蔔素，葉酸，維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。

紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於身體健康，具有一定的減肥功效。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，可護面板，延緩衰老。

【適宜人群】紅薯適宜脾胃虛弱、氣血兩虧者，溼熱黃疸，慢性肝炎及腎病者食用。

【不宜人群】糖尿病患者不可多食，反酸胃熾熱、胃脹腹痛者不宜食用。

柿子不可與紅薯同食，紅薯含澱粉多，吃後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，則會發生凝聚作用，形成難以溶解的硬塊——胃柿石。而胃柿石嚴重者極易造成胃穿孔。

糧食中維生素C和胡蘿蔔素含量通常很少，而紅薯就不一樣含量就比較豐富。紅薯一次性不能食太多，否則易出現胃熾熱、泛酸或者脹腹等不適。

結語：

回想小時候真的覺開心，週末、午後、溝邊、七八個小夥伴、偷番薯，燒紅薯，滿嘴邊不知道是碳渣還是燒焦了的紅薯皮，開心。