隨著現在的生活越來越忙碌，但是在忙碌的過程中，我們也不要忘了享受一些美食。在我們的一日三餐當中，不僅僅可以吃一些米飯和麵食之類的主食，也可以吃一些蔬菜，它可以給我們的身體提供很多的能量。但是對於炒蔬菜來說，很多人都覺得這些到非常難的難題並不是因為炒的不好吃，而是很多時候味道也不錯，但是炒出來賣相卻不怎麼好看，所以雖然很容易炒，但是炒出來卻特別容易發黑端，上桌之後看上去都沒有食慾，所以今天小編就和大家透露一下，在炒青菜時一定要注意這幾點炒出來的菜，簡直好吃又美味。

其實小編以前也不怎麼會炒菜，即使是很多大菜做的也特別的不怎麼樣，但是每次和朋友聚會的時候，總會做上一桌菜來招待朋友。但是朋友總會對我讚不絕口，唯獨對一些青菜卻真的是說不好吃啊。所以在接下來很長時間裡，我自己琢磨了很長時間，因為對於青菜沒炒熟的時候。吃起來會特別的影響口感，而且對我們的腸胃也特別不好，所以每次在家裡面炒青菜的時候都會把它炒得熟透了再拿出來，但是炒的時間一長的話自然也就脫水很多，而且炒出來的菜看起來也比較蔫，吃起來不那麼脆嫩。

小編也是詢問了一些大觸之後才知道在炒青菜的時候一定要記住這三步，保證做出來的青菜吃起來好吃又脆嫩。首先第一步就是我們在炒青菜的時候，一定不能直接把它放到鍋裡面開始炒，而且我們在做菜的時候，也一定要注意將一些比較硬的菜梗和菜葉分開，而且因為菜梗特別硬，所以就需要炒很長時間才能入味，對於菜葉就完全不同了，所以菜葉在下鍋的時候特別容易熟，所以我們在炒菜的時候一定要把它們分開處理，然後再依次下入鍋裡面。

第二步就是下鍋之前多加上這一部，可以讓青菜的味道變得更加美味，就是先把菜用鹽水泡上一下，而且也可以在裡面放上一些麵粉進行攪拌，這樣再下鍋炒的話，不僅美味，而且也特別耐炒，稍微炒的時間長一些也沒有任何關係。

第三步要做的就是在熱油後進行下鍋，而現在炒菜的時候千萬不要再加水，我們用大火快速炒，然後出鍋，我們在做的時候首先是等到油熱好了之後把菜梗瀝乾水分下到鍋裡面，然後等待幾分鐘之後再把菜葉放到鍋裡面，全程要用大火炒，而且不能夠加入一點水，要不然就成了燉菜，這樣很容易把菜也弄爛，而且在出貨之前我們要記得加一些食鹽，這樣可以保證做出來菜好吃又美味，小編今天就和大家說到這裡了，你們還有什麼好的技巧呢？說出來和大家一起分享分享，