清朝詩人楊靜亭為了讚揚羊肉湯的美味，寫了一首名為《都門雜詠》的詩，詩中描寫到“煨羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無羶味膩喉嚨”大致的意思就是說在京城濃湯煨的羊肉又肥又嫩是數得上的，醬汁用清湯把肉的顏色煮紅了。等到中午的時候把肉燒著又焦又爛，欣喜的是非常好吃，而且沒有羶味來膩人的喉嚨

前幾天在刷手機影片偶然看到了關於王一博小哥哥在介紹他們家鄉河南洛陽的名勝風景，特色美食小影片，其中他說到了洛陽的羊肉湯，非常的好喝，令我記憶尤為深刻。

記得去年的初秋時節，曾有幸到河南洛陽去遊覽那裡的名勝古蹟，如白馬寺、龍門山色、金谷春晴等；看盡那裡的美麗風光，如白雲山、重渡溝風景區、龍潭大峽谷等，都是非常秀麗的山景，怪不得許多文壇大家都在讚美洛陽風景秀美。

如歐陽修的《洛陽牡丹圖》寫到“洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇”。驚歎洛陽牡丹長得十分唯美。

司馬光的《洛陽看花》“洛陽春日最繁花，紅綠蔭中十萬家”。

當然洛陽的美食我也沒有放過，鍋貼、牛肉湯、胡辣湯、漿麵條，羊肉湯等我通通嚐了個遍，個個都是美味，如果要比哪一種美食好吃，我覺得每個人的口味都不一樣，所給予的評價是不一樣的。既然王一博都親自推薦羊肉湯，那麼今天就跟大家分享一下好喝的羊肉湯。

天下美食，豈我一人獨享！

羊肉湯作為中國的經典小吃，分佈在我國的各個地方，但以河南洛陽的羊肉湯尤為出名。生活在洛陽的人們，都有喜歡喝湯的習慣，因為洛陽地處的氣候比較乾燥，需要補充一定量的水分，所以在洛陽會有各種各樣的湯，不僅僅只有羊肉湯這麼一種湯，諸如牛肉湯等，所以湯汁一直深受洛陽人們的喜愛。正所謂一方水土養一方人，河南洛陽的山水風景造就了洛陽的人傑地靈。

關於羊肉湯的起源不是很明確，有較多版本的存在。其中出現次數最多的版本是清朝末年，有一個名叫金茂勝的普通人家，為了能夠維持家裡的生計，讓家裡的人生活過得充實一點，不再那麼的清苦，於是便開啟了做羊肉湯的招牌。剛剛開始學做羊肉湯的時候，不是很受客人的歡迎，因為羊肉湯中帶有一股不新鮮的味道，所以導致店裡的生意很是慘淡。於是為了能夠讓店裡的生意好起來，他冥思苦想，想了好久，經過重重的選用材料和食材搭配，終於做出了美味的羊肉湯，於是到店裡喝羊肉湯的顧客越來越多，逐漸的羊肉湯也被越來越多的人所知道。

羊肉湯所選用的食材大多數是羊肉、生薑，蔥花，香菜，胡椒粉等，尤其是羊肉，在熬製時，要把羊肉裡面的脂肪去掉，因為脂肪中含有石碳酸的元素，而這個石碳酸會導致羊肉在熬製的過程中釋放出腥味，所以需要把脂肪去掉，才能保證煮出來的羊肉湯鮮香郁濃。

羊肉湯的價格一般不是很貴，小碗一般在幾塊錢，大碗的則在十幾塊錢以上，但是不管小碗也好大碗也罷，都是非常好喝的，鮮香可口，濃濃湯汁，且暖和，養生，營養，讓人喝起來會感覺胃裡暖暖的。尤其是在寒冷的天氣裡，喝上這麼一碗熱氣騰騰的羊肉湯，會讓的身體瞬間得到溫暖，就好比冰冷的冬日裡突然有一縷陽光的照射。

在洛陽，最好喝的羊肉湯店有很多個，其中頗有名氣的，賣的比較好的是三旦羊肉湯、王應奇羊肉湯、白沙羊肉湯等

吃貨的世界裡，唯有美食不可辜負也！

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