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利用鑄鐵鍋把紹興酒加熱，加入雞肉卷蒸熟，鑄鐵鍋把酒的蒸汽鎖在鍋內迴圈把雞肉煮熟，不用一大鍋水，保留雞肉的原味是挺好的，選好上乘的紹興花雕，浸潤後的雞肉溢位淡淡的酒香，鮮嫩的雞腿，夏天吃冰冰涼涼的，冬天做年菜，做好放在冰箱，隨時招待客人好方便...

一、花雕雞主料：雞1只 雕酒5湯匙 平菇少許輔料：生抽2湯匙 紅燒秘製醬2湯匙 姜5-6片 大蒜5-6瓣製作工藝：家鄉花雕雞總共有12個步驟：1、材料準備洗淨2、雞肉放入沸水中略微焯水3、焯好水後取出洗淨備用4、鍋裡放入少許油加熱後小火把姜...

花雕酒除了最為常見的佐菜飲用，實際上不少名菜都是用花雕酒烹調而成，如花雕蒸醉蟹，紅燒肉，花雕五香魚，鹹泥螺等，這些菜品“借酒發威”，消減了肥膩，腥羶等異味，讓菜品口感更豐富，接下來為大家分享一道宴客菜，花雕燜雞腿肉，做時只用花雕酒，無需任何...

蒸梭子蟹別隻用姜，漁民：多加1味，保證梭子蟹更加嫩滑，特別鮮又到了一年中被梭子蟹統領的時候了，8月份正直梭子蟹上市，雖然這時候的梭子蟹吃起來還沒有那麼的肥嫩，但吃起來也是別有一番風味，價格上也是要便宜一點，梭子蟹好吃做法也有很多種，吃起來最...