王旭華老師對淮安美食深有研究，發表有《“菜系”“淮揚菜系”概念溯源及異見辨析》《菜系中“風味”的核心地位與淮揚菜系的風味》等研究論文，同時她也是《江蘇地方文化史·淮安卷》“淮安美食”部分的主筆...
[檢視更多]憑什麼這家淮揚菜，北方人就能吃得慣？！
後廚精選產自高郵湖膏滿黃肥的大閘蟹，煮熟後用十年陳的花雕酒醃製而成，酒香滲透肌理，冰爽甜潤，裝在冰球內上桌...
[檢視更多]一道即將失傳的“燉生敲”，如今很少人會，米其林大廚教你做
進擊的美食家第三期揭開米其林一星【淮揚府】的神秘面紗，2000多年曆史的淮揚菜帶給廣大網友一場視覺和味蕾雙重盛宴，細膩雅麗，選材嚴謹，順時而食，追求本味，王總廚分享獲得食客青睞的秘密，京城這座世外桃源般的江南深宅大院讓人感受到十年一覺揚州夢...
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