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今天小編帶大家一起來看看中國八大菜系中的國宴菜系——蘇菜蘇菜，中國漢族八大菜系之一，由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系...

”歐洲豬禽肉專案組相關負責人告訴記者，“揚州被聯合國教科文組織評選為世界美食之都，是獨具地方風味的城市，烹飪技藝也美名遠揚，在中國餐飲界的地位舉足輕重，所以我們把揚州作為歐洲豬肉風味餐桌系列活動重要的一站，也是今年是壓軸一站...

王旭華老師對淮安美食深有研究，發表有《“菜系”“淮揚菜系”概念溯源及異見辨析》《菜系中“風味”的核心地位與淮揚菜系的風味》等研究論文，同時她也是《江蘇地方文化史·淮安卷》“淮安美食”部分的主筆...

後廚精選產自高郵湖膏滿黃肥的大閘蟹，煮熟後用十年陳的花雕酒醃製而成，酒香滲透肌理，冰爽甜潤，裝在冰球內上桌...

就我個人的體驗來說，感覺悟空租車的價格還是挺划算的，因為去淮安玩，就在悟空租車上面租了一輛豐田，預約的直接送到火車站出站口，出來就能看到服務員小哥哥已經提前在那等候了，接收前仔細檢查了下車輛，車內衛生非常乾淨，沒有什麼氣味...

進擊的美食家第三期揭開米其林一星【淮揚府】的神秘面紗，2000多年曆史的淮揚菜帶給廣大網友一場視覺和味蕾雙重盛宴，細膩雅麗，選材嚴謹，順時而食，追求本味，王總廚分享獲得食客青睞的秘密，京城這座世外桃源般的江南深宅大院讓人感受到十年一覺揚州夢...

————男爵調侃大廚NO.045康樂|人生在勤，不索何獲我們做廚師的，倘不積極地探索研究，哪會有收穫或成就呢...

其實淮揚菜就是江蘇菜，它注重刀工、做法精緻、口味清淡，作為國宴的首選菜系最合適不過了...

市民在博物館裡體驗淮揚菜美食文化 圖源：視覺中國淮安市商務局副局長許志豪接受媒體採訪時表示，躋身“世界美食之都”後，淮安將更好地在全球範圍內傳承和弘揚淮揚菜美食文化，促進淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，並深入挖掘文學、影視等作品的美食...

而至於這道夫妻肺片，在民間也是很受人喜歡的一道菜，但是在國宴這種大型的宴席上，一般是不會出現這種關於內臟的美食，因為要照顧到所有客人的口味，所以這種太特色美食也是不能有的...

諾鄧火腿之所以備受推崇，與諾鄧鹽的品質直接相關，諾鄧火腿以雲南省雲龍縣飼養的，諾鄧黑豬的後腿為原料，經鮮腿修割定形，使用雲龍包穀酒、諾鄧鹽，進行傳統手工醃製、堆碼翻壓，洗曬整形、上掛風乾、發酵成熟等工藝製作而成，吃起來口感鮮美，鹹淡適中...

攝影/王毅江蘇揚州揚州鹽商催生精緻淮揚菜今天揚州所在的位置古時剛好因水運之便成為海鹽運銷的中心鹽，對這裡的繁榮起了決定性的作用在江蘇境內分佈著淮北和淮南兩個大的產鹽區這也是明清時期全國最大的海鹽場而兩淮鹽業的管理中心就設在揚州鹽不僅成就了兩...

從蟹粉獅子頭、松鼠鱖魚這樣的大菜，到文思豆腐、大煮乾絲這樣的素食，再到千層油糕、翡翠燒麥、赤豆元宵一類的細點，淮揚菜力避調味蓋過食材本身，始終將食物的本味奉為至上...