繼續浙江自駕遊。

這是關於湖州德清的最後一篇遊記，也是一份美食攻略。在新市古鎮的旅行過程中，我們一共打卡了3個當地比較有名的大酒店（飯館）。這裡頗是有一些“出了古鎮就再也吃不到”的美食，比如我們前幾篇遊記中提到的“新市8道菜”。

這個1200年建制史的古鎮，不僅有著豐富的人文文化，其飲食文化也是源遠流長。

今天要說的這家店叫聚富樓。正值暑期高考放榜的時間，一些拿了好名次的德清學生家長會在這裡大擺筵席，所以這家店它給我的第一印象是：格局非常大。

我們之前遊記（到湖州德清新市古鎮旅行，8種美食即使“閉著眼”點菜都不會出錯）裡提到的紅燒肉、新市茶糕以及烤鴨和肉餡螺絲們都是在這家店吃的，這一期文章我們來分享另外幾道讓印象深刻的菜。

【砂鍋肉\菜】

首先必須要說：這似乎是一家湖州德清本地（不多見的）專注於砂鍋燉品的店，其砂鍋規模非常宏大。

敞開式的廚房分門別類，不同的廚師在其各個片區裡每人分管數口爐灶，一排排的砂鍋燉品就在這些小灶上咕嘟嘟慢慢煨著。

砂鍋是一種高溫燒製而成的陶瓷製品，從人類發明它到現在，已經有數千年的歷史，可以說，“砂鍋菜”是老祖宗的智慧結晶。這種鍋特點是不易傳熱，但一旦傳熱就非常均勻，且散熱很慢，又通氣。所以說砂鍋通常會用來燉豆腐，燉魚頭，燉雞肉，燉一切適合“爛糊”口感的美味。

此外，砂鍋還有一個好處：環境適應能力強。它可以廣泛地使用於大飯店中，也可以居家用，反正鍋裡的東西燉多久都不會爛，又方便又實惠，食物的口感和營養還能夠得以比較完整地保留，妥妥的“養生鍋”。

在這個店吃到的最特別的一道菜就是【砂鍋蛋豬腳】，當然，這是我給它起的名字。總之你就說“雞蛋和豬腳煮一鍋”的菜，服務員一定知道你說的是什麼。

這道菜的味道簡直不要太絕妙，豬腳香爛而不肥膩，雞蛋中又滲入了實誠的肉湯味兒，兩種食物一起，既滋補又合大眾口味，上菜速度還可以做到特別快，受到了大家的一致好評。

【小土豆】

給我們留下深刻印象的菜，還有這一盤毫不起眼的土豆。

端上桌來的時候，它香氣撲鼻，我們以為這是一盤小餅子，但吃到嘴裡軟軟綿綿的，才發現它是馬鈴薯。有了這一盤土豆之後，我們連主食都省了。

本身土豆的脂肪含量就相當低，膳食纖維也比較柔軟，飽腹感強，所以很多健身人士都拿它來當主食，吃再多都不會變胖。最關鍵，它的價格比較便宜，是一道相當實惠的菜。

【板栗蹄花】

這也是一道砂鍋燉品，它讓我認識到，板栗不僅和燒雞放在一起好吃，和豬肉做在一起味道也非常香鮮醇厚，賣相還特別漂亮。此外：

很多人只把板栗當成零食，其實它是一道上好的菜品。因為板栗本身除了含有澱粉和蛋白質之外，維生素的含量也非常高，所以被稱為“千果之王”。作為吃貨，這是一道硬知識題：當板栗和各種菜燉在一起時，都會形成“滋補佳品”。

【粗糧】

從這道菜可以看出，這家店可以說是把“大鍋”發揮到了極致。

說實話，在江南旅行，尤其是南方的城市裡，很少見到大份兒的“粗糧大豐收”。這花生、馬鈴薯、芋頭、山藥、紅薯、栗子和玉米往往是農家院裡的標配。這一大鍋，滿滿的優質膳食纖維，比吃米飯要健康，搭配桌上的砂鍋燉品，可以稱得上是全套的“養生宴”了。

【酸湯肥牛】

據我觀察，這道菜幾乎是每桌必點。一方面它的價格確實比較實惠，另一方面這道菜很下飯。不過，它的做法和我們平常吃到的酸湯肥牛不太一樣。

一般，為了把湯汁的味道做足，店家會把料用得比較重，又酸又辣，所以酸湯肥牛的湯往往是渾濁的，但是這一道酸湯肥牛的湯汁是清爽的。它沒有那麼油，牛肉片又很嫩，最特別的是，這道菜不是以千篇一律的金針菇打底，而是換了麵條，這別緻的做法還是第一次見到。當我們把碗裡的肥牛吃光之後，它就變成了體體面面的一碗“酸湯麵”，燉品的特長在這裡算是發揮到了極致。

總而言之，如果是一大家子或時團體旅行的話，這聚富樓鎮的是一個不錯的就餐之所，人均50元左右，吃得又痛快又自在。

至此，關於德清【新市古鎮的旅行攻略25篇】全部總結完畢，我們下一期遊記要換新的目的地啦。記得關注我，記得來看。

我是大紅姐姐，有聲電臺旅遊頻道主播，職業旅行玩家，專注小眾玩法，分享冷門目的地。旅行不是一種態度，而是生活本身。

特別宣告：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。