女兒很喜歡吃蛋糕，但是天熱不願意開烤箱，另外烤箱做出的蛋糕吃了很容易上火，那就換個方法用煤氣烤，一樣可以做出鬆軟香甜好吃的蛋糕。

蛋糕種類也很多，大家比較熟悉的是戚風蛋糕吧，都說接觸烘焙最開始做的就是戚風蛋糕，戚風“氣瘋”哈哈，喜歡烘焙的你被氣瘋了多少次啊？今天做的這款蛋糕比戚風蛋糕更好吃，更柔軟。古早味蛋糕，又叫古法蛋糕，棉花蛋糕，會做瑜珈的蛋糕等，聽這些名字你就知道這款蛋糕有多柔軟了吧。它在麵粉的處理上也與戚風蛋糕有很大的不同，古早味蛋糕採用的是將油燙熱，再利用熱油把蛋糕粉燙熟，這樣一來做出的蛋糕就柔軟得像面花一樣，而且蛋糕體超細膩，韌性十足。

用烤箱烤蛋糕要注意溫度與時間，用煤氣來烤也一樣要注意火候的大小，全程都要小火慢烤，而且用煤氣烤可比烤箱省時間啊，相同量的蛋糕糊，烤箱要用40多分鐘，而這用煤氣的蛋糕鍋卻只要10多分鐘就可以吃上了，相比之下不但不上火，而且更省時，現在一起來了解一下這款煤氣上的古早味蛋糕吧。古早味蛋糕食材：雞蛋6個，牛奶70克，玉米油50克，細砂糖60克，低筋麵粉75克方法：1。 準備好所需要的食材，精準稱量，

2。 將其中5個雞蛋的蛋白與蛋黃分離，分別盛放在兩個無水無油乾淨的盆裡，另一個雞蛋打入蛋黃中，

3。 蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，

4。 將玉米油加入小鍋中加熱，至玉米油出現紋路關火，

5。 篩入低筋麵粉，劃Z字攪拌均勻，

6。 再分次加入到蛋黃糊中，攪拌均勻，至細膩流動的蛋黃糊，

7。 蛋白先用電動打蛋器打至魚眼泡，再分三次加入細砂糖，繼續打發，打發至硬性發泡，即出現小尖角為止，

8。 取1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻，

9。 用刷子沾上適量的玉米油，把10孔蛋糕鍋刷上薄薄的一層油，預熱一下，

10。 把蛋糕糊倒入蛋糕模具裡，滿模，

11。 然後蓋上蓋子，小火慢慢加熱，大約6、7分鐘左右，判斷蛋糕是否熟了，可以用一根牙籤扎一下蛋糕，再拔出來，如果牙籤上是乾淨的，就說明蛋糕熟了，將蛋糕倒扣出來晾涼，即可食用。

小提示：1。 此蛋糕很柔軟，因為採用了燙麵的方法來製作蛋糕糊，這樣蛋糕就增加了柔韌度和彈性。2。 此蛋糕的配方與戚風蛋糕很相似，但液體含量更多，易消泡，所以注意拌麵糊的手法和速度。3。 煤氣的大小有差異，所以具體時間會有不同，具體時間要根據實際情況而定，注意觀察。