在神奇的大自然下生長著各種動，植物，各種各樣，有很多植物是我們不認識的，不知道它叫什麼，也不知道它有什麼價值，其實在農村溝邊上生長的不起眼的植物中，有很多是有藥物價值的。雖然他們被我們忽視，但是每到春天，它們就開始復甦了。感受大自然帶給它們的生命力。以前小時候經常去地裡給小鴨子挖野菜，有很多叫不上名字來的野菜，更不知道它們還那麼有營養，對身體那麼好。現在一開春就拿著鋤頭去溝邊，山坡挖薺菜，特別小，但是特別的新鮮，挖回來後清洗乾淨，可以包餃子，可以炒雞蛋，還可以涼拌，根據百科全書說薺菜是可以明目的，現在人們都離不開電腦，手機所以眼睛容易疲勞，乾澀，這時候大家可以多吃點薺菜，緩解眼疲勞。路旁這野菜吃著特鮮，很多人不認識，酒店廚師收，幾十塊一斤都要，在大城市都是油柏路，很少有土，所以沒有地方去挖這些野菜，都是花錢來買。現在薺菜也有種植的了，但是它的營養價值肯定沒有野生薺菜的營養價值高。

今天我也在家旁邊的空地裡挖了一些薺菜，與大家分享一下它簡單美味的做法。準備食材：薺菜，蒜，生抽，鹽，小米辣，辣椒油。具體操作步驟如下：1。挖回來的薺菜，將幹葉去掉，清洗乾淨，不要去根。

2。鍋內加水燒開，滴兩滴食用油，放入薺菜焯水一分鐘，然後將薺菜撈出。薺菜焯水時就會變得很綠。

3。薺菜焯水撈入涼水盆內，過一下涼，然後攥除水分以後，切成小段。

4。準備蒜末和紅杭椒末，加入一勺鹽，一勺生抽，加入辣椒油。

5。最後攪拌均勻裝盤，撒點白芝麻就可以了。