皮蛋拌豆腐：開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘，小米椒、蒜、蔥洗淨，皮蛋，小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊，嫩豆腐撈出控幹水，切小塊，放入嫩豆腐，擺上皮蛋，取一淨碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻，淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花拌勻即食。

涼拌藕片：藕去皮洗淨，紅尖椒去蒂洗淨，備半盆清水，藕切片泡入清水中，清洗去多餘的澱粉（沖洗兩遍）紅尖椒切圈或切碎，鍋裡水燒開，放入半湯勺白米醋，倒進藕片焯熟撈出後用清水沖洗一下，再放入涼白開裡泡著，鍋裡油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香（小火）倒入淨碗裡晾涼，藕片控幹水加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入拌均勻即食。

涼拌黑木耳：幹木耳放水裡浸泡半個小時將香菜、紅辣椒、大蒜洗乾淨，辣椒、大蒜切細，香菜一切兩段黑木耳放鍋裡煮五分鐘後撈出，切稍細，碗裡倒入生抽，適量鹽，醋鍋內熱油，爆香大蒜、生薑、辣椒，將熱油和大蒜倒入料碗裡放木耳均勻攪拌，裝盤灑些黑芝麻。

老醋花生：花生米200克鍋內倒入適量的油油4成熱時倒入花生米下鍋炸制，小火慢慢炸制到表面金黃撈出備用，用一個空碗，加1勺白糖2勺醋1勺生抽切好的小米椒和蒜沫倒入炸好的花生米上，冰箱冷藏一會味道會更加。

涼拌黃瓜：用多功能切菜刀，把黃瓜切成段把所有黃瓜切好，切好的黃瓜備用，辣椒蒜切碎備用取一個大碗，放入切好的黃瓜，放入適量鹽攪勻。醃製10分鐘左右，等黃瓜出現了少量水份時，把水倒掉，然後加入辣椒粉和白糖喜歡生蒜的直接放上面，然後把燒熱油淋在上面拌勻最後加入適量醋、芝麻，生抽，香油拌勻，就可以了。