“

好久不見，這裡是

大家喜聞樂見（？）的菜品介紹專場。

”

呀，真的是很久沒有出場了呢，今天終於出場了，可喜可賀可喜可賀。

說起來，原本

說好

這個專欄每週至少出現一次來著，結果最後這話還是被

某個無良編輯當廢氣給直接放掉了，可惡！

遲早有一天……！

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￥#@

嗚嗚……總之先回正題，今天可是jiojio專場！

而火鍋世界裡就有兩位大佬，它們的jiojio受到了無數人的追捧！

那麼，究竟是誰的jio這麼吃香呢？

一起來看！

01

—

去骨鴨掌

鴨掌，家禽鴨子的腳掌部分，多含蛋白質、低糖、少有

脂肪、含有豐富的膠原蛋白，所以可稱鴨掌為絕佳的減肥食品。

其特點是筋多，皮厚，肉少。筋多有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味

。

在火鍋中，鴨掌需要久煮，隨著煮的時間變長，鴨掌開始變得軟糯，牛油火鍋中的麻辣鮮香也漸漸滲入鴨掌之中。

待到成熟，一口咬下，牛油醇香附著

在膠原蛋白上在口腔中綻開，絕品收

尾！

02

—

無骨鳳爪/有骨鳳爪

雞爪，又稱鳳爪，它的營養價值和口味確實也當得起鳳爪之名。

鳳爪含有豐富

膠原蛋白，其鈣含量也相當高，所

以

適當攝取不但能軟化血管，還具有美容功效。

同時，鳳爪還富含蛋白質和脂肪，所以指望靠吃雞爪的朋友就死了這條心吧！另外，鳳爪除了作為小吃零食深受大家喜愛之外，它在火鍋中的地位也相當高。

有些店家會提前滷好雞爪，客人只需將雞爪燙上一段時間便可夾起品嚐，軟糯的口感，滷香配上麻辣，豐富的層次感讓人一口一口停不下來。

當然，雞爪直接煮也是可以的，不過就需要多煮一些時間了。軟糯似年糕的鳳爪，掌心部位的風味口感更勝鴨掌一籌，大概小編點雞爪就是為了這一口來的。

不知不覺又到結束時間了，也不知道下次菜品專欄被放出小黑屋要多久，總之！祝大家每天笑口常開，胃口敞開~

（對了，別忘了點點關注喲！）