三伏天來了，溫度蹭蹭蹭往上升，全國開啟“熱死人”的模式，“桑拿”和“蒸烤”頻繁切換，就連吹過來的晚風都是熱的，動輒就滿頭大汗。

如何度過一年中氣溫最高且又潮熱的“最難熬的日子”，除了空調，就是靠各種美食解暑了。

解暑美食首推：綠豆湯。

“綠豆具有清熱解毒，清涼解暑的功效，可以有效地補充水分，而且可補充機體的無機鹽，有效維持水電解質的平衡，可以有效的補充營養，增強體質。”

小時候，一到夏天家裡就會煮上一大鍋綠豆湯，煮爛的綠豆，使湯汁變得黏稠，呈現出一種流沙狀，融入冰糖，放進冰箱冰一會兒，清甜涼爽的味道太適合夏天了。

可對於食肉族，光綠豆怎麼夠？搭配上營養的排骨，不僅營養美味，還能有清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴，降低膽固醇和血壓，防止動脈粥樣硬化等作用。更重要的是，三伏天喝上2碗排骨綠豆湯，清淡不油膩，開胃又解饞。

排骨綠豆湯

食材清單：排骨、綠豆、生薑 花椒適量、鹽 料酒 適量

1、首先將事先準備好的排骨的血絲和多餘的肉用清水充分的清洗乾淨後，再用刀將排骨切成塊，放到鍋中用水焯一下記得要加入薑片，花椒粒，料酒，煮沸以後的排骨的雜質撇去就可以放在一邊等待使用就可以了。

2、接著在鍋裡放入排骨，薑片，花椒粒，一次性加入足量的清水，開大火滾開後，加入清洗乾淨的綠豆，一直到再次沸騰後轉小火燉一個小時左右就可以。

3、大家需要注意的是在燉煮的期間用勺子撇去浮沫，一直到燉到湯汁濃稠，綠豆酥爛，調入少許鹽調味，就可以關火盛碗食用好喝營養清熱解毒的排骨綠豆湯啦。

小技巧：大家需要記住的是排骨的血水和雜質撇去，以免影響排骨的口感。排骨時間煮的越長，肉才會越軟。時間過短則會太硬咬不動。

喝膩了天天喝綠豆排骨湯，再來一碗冰鎮銀耳湯，感覺怎麼樣？

銀耳湯是全民都愛的甜品小吃，特別是女性，如果每天能喝一碗銀耳湯，既能延緩衰老，還能使面板更加嫩滑。在炎炎夏日，來一碗冰鎮冰糖銀耳湯，頓時整個人神清氣爽，如果出現上火或者喉嚨幹癢的情況，喝上一碗，不但滋潤喉嚨，還有祛火的效果。

紅棗枸杞銀耳湯

材料：幹銀耳半朵、紅棗15克、蓮子15克、枸杞5克、冰糖少許

做法

1。 幹銀耳需提前泡發1-2小時。（泡發銀耳的水含有膠質，去掉雜質以後，可以用來燉煮用，幫助出膠質）

2。 用手撕成小朵。（不要用刀切而要用手撕小朵，刀切口整齊，而手撕的方式更容易煮出軟糯的口感）

3。 蓮子洗淨，浸泡30分鐘。（蓮子可以不去芯，蓮芯具有很好的清熱去火的功效。如果覺得蓮芯味苦，也可以去芯）

4。 砂鍋中放入鮮銀耳、蓮子、紅棗，倒入沒過食材的清水。

5。 大火燒開後轉小火燉煮約60分鐘。

6。 煮至湯汁黏稠，放入枸杞和冰糖，攪拌均勻後，再煮片刻即可出鍋。

7。做好放涼後，放入冰箱半小時後，就可以食用了。

溫馨提示 ：喜歡粘稠一點的可以減少水量；反之想要汁水多一些的，可以多加水。

除此以外，冬瓜茶、薄荷粥、冰鎮米酒、冰粉、涼粉、涼茶、各種水果沙冰…等等很多的解暑美食，你的解暑美食又是什麼呢？