今天小蔥非常想吃麻婆豆腐來著，所以買了豆腐和肉餡回家。但是買回家又變卦不想吃麻婆豆腐了，突然想起來前幾年在廣東吃的客家釀豆腐，於是就琢磨著做起來，吃貨就是這麼善變呀呵呵噠！

做好的豆腐浸泡在濃厚的料汁兒裡，看起來就很好吃的樣子噢~真是一道歪打正著但是意外好吃的菜。

夾在碗裡咬一口，豆腐的表皮還略微留有脆脆的口感，可內部卻是嫩嫩的，肉餡特別香！

豬肉剁餡後加一點生抽、鹽、米酒或料酒、幾滴菜籽油或芝麻油、適量香蔥和薑末、花椒粉、土豆澱粉，一定要攪拌均勻喲~

豆腐切成厚約1。5cm的方形小塊，將切好的豆腐放在沸水裡煮一分鐘可以去除豆腐的豆腥味。把豆腐從中間剖開，把肉餡像夾漢堡一樣夾在豆腐裡，再裹上輕薄的澱粉。

不粘鍋放油燒熱，轉中小火，把豆腐放進去煎到兩面金黃。

豆腐的側面可以用夾子把豆腐側面煎一下，乘出備用，煎好的時候已經非常香啦。

青豆米、胡蘿蔔丁、青紅辣椒碎，鍋內放油加豆瓣醬炒一下，好看又營養。

加水，放半勺生抽、一點老抽、半勺白糖、可以加點鹽也可不加，然後把豆腐整齊的擺進去。

咕咕嚕嚕兩分鐘後把豆腐先夾出去放盤子裡，鍋裡剩下的湯倒半小碗水澱粉勾芡。

湯汁濃稠後澆在豆腐上，成功啦！

剩下多出來的肉餡做了幾個肉丸煮在了番茄雞蛋湯裡。

熱騰騰香噴噴地吃起來咯！

全部都幹掉啦！謝謝你看完，祝你每天好胃口~