絲瓜你會怎麼做呢？原來絲瓜可以做出這麼的美味，趕緊來看看！
絲瓜
（學名：Luffa cylindrica （L。） Roem。 ）葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10釐米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
絲瓜炒蛋
原料：絲瓜2根 雞蛋3個 鹽 油2湯匙 薑末
步驟：1。絲瓜去皮切滾刀片，鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；
2。倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了，將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；
3。鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒，大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。
絲瓜鹹湯
原料：絲瓜兩根 鮮肉一塊 雞蛋兩個 麵粉適量 蝦皮少許 油適量 鹽適量 雞精少許
步驟：1。絲瓜去掉外皮，絲瓜切成薄片，蔥洗淨切丁，鮮肉切成薄片，雞蛋打散在容器中；
2。麵粉加少許水攪拌成無顆粒的麵糊，蔥洗淨切段，鍋中放油，倒入肉片炒制變色，加入蔥花熗鍋；
3。放入絲瓜煸軟，略微加幾滴醬油調味，也可以不加；
4。倒入適量的清水。喝幾碗就倒幾碗水，第二頓的絲瓜湯不好喝；
5。蓋上蓋子慢慢等開鍋，水開後放蝦皮調味，倒入麵糊攪勻，飛雞蛋花，薄薄的才好吃；
6。起鍋時，放入鹽，稍微加一點點雞精增鮮
絲瓜釀肉丸
原料：絲瓜1根 蒜2-3瓣 水澱粉20毫升 清水適量 肉餡適量 植物油少許 鹽 雞精1-2克
步驟：1。準備好絲瓜，蒜，和少量肉餡。肉餡的製作方法很簡單，將切剁碎加點蔥薑末，少量生抽 蠔油，鹽 胡椒粉拌勻即可；
2。絲瓜洗淨 去頭尾、去皮，把絲瓜切成4釐米左右的小塊。不要太薄了 不然蒸完了 就沒形狀了；
3。用挖球器或者小勺子，把絲瓜中間的瓤挖出一釐米深。不用太深了；
4。挖出來的瓤 也不用丟掉，可以切碎後拌入肉餡，可以讓肉餡鮮而不膩；
5。用小勺，把肉餡裝進絲瓜小凹槽內，熱水上汽後 蒸5分鐘即可；
6。鍋內燒熱油，倒入切碎的蒜末爆香，將蒸好的絲瓜裡的原湯倒出來，倒進煸香的油鍋裡，倒入水澱粉進行勾芡。關火，調入雞精和鹽；
7。將熬好的勾芡汁，均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可。
絲瓜花蛤湯
原料：花蛤半斤 絲瓜一根 姜3片 蔥2根 料酒30ml 鹽4g
步驟：1。花蛤洗淨後，連同薑絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可；
2。焯水的花蛤，撈出，瀝乾水分備用，絲瓜去皮，滾刀切塊；
3。鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒，另起一湯鍋，放入適量的水，燒開後，將翻炒過後的絲瓜加進去；
4。待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤，湯水沸騰後，根據個人口味，加入適量食鹽；
5。撒些蔥花，即可出鍋。
蒜蓉蒸絲瓜
原料：絲瓜1條 蒜4瓣 小紅辣椒6個 醬油1大勺 鹽少許
步驟：1。蒜末中加入少許細鹽，攪拌均勻，絲瓜切段，碼入盤中；
2。撒上蒜蓉和小紅辣椒末，表面澆一勺醬油，放入蒸箱的蒸盤中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可。
美味絲瓜餅
原料：絲瓜 雞蛋 麵粉 鹽 水
步驟：1。準備絲瓜一根，雞蛋倆，絲瓜切丁用鹽醃製，等待到絲瓜出水，打入倆雞蛋攪拌均勻；
2。加適量麵粉攪拌拌勻，攪拌好的麵粉糊。記得要稠一些，小火熱油，用大勺子舀一勺子麵糊攤成拳頭大小的煎餅；
3。麵餅攤好了之後，因為絲瓜是一塊塊的，翻面後絲瓜很容易跟麵餅脫節，所以。。 翻面後用鏟子用力壓下去 ，這樣絲瓜能很好的融入蛋餅中。
芙蓉菌菇絲瓜湯
原料：絲瓜二根 蟹味菇 白玉菇 鮮香菇 金針菇 胡蘿蔔少許 蛋白二個 鹽 麻油
步驟：1。絲瓜去皮嗎，去二頭然後切滾刀塊；
2。燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中；
3。待冷卻撈出放入碗中，取雞蛋白二個；
4。鍋中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗淨瀝乾，胡蘿蔔洗淨切絲；
5。鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香，加水煮開，中小火燜五六分鐘，加入胡蘿蔔絲燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開，放入炒好的蛋白，淋麻油關火；
6。把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上拌一下即可。
絲瓜炒肉片
原料：蒜一粒 絲瓜一條 瘦肉200克 鹽一羹匙 塘一羹匙 生粉半羹匙
步驟：1。先把肉洗乾淨，切片，用油和生粉醃，好讓肉片更嫩滑；
2。絲瓜削皮，滾刀切塊，蒜，拍爛剁容；紅鍋下油先爆香蒜容，再放肉片炒至變色，最後放絲瓜；
3。絲瓜變色後就可以調味了。我個人喜歡放點糖。
絲瓜炒蝦仁
原料：絲瓜 蝦中型 薑片 蔥段 蛋白 鹽 料酒 雞精 小蘇打 色拉油
步驟：1。蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻後，放置四十分鐘；取出用流水不斷沖洗至蝦仁發白；放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻後用油封面，放入冰箱醃二小時；
2。絲瓜去皮切滾刀塊，鍋內熱油，下薑片，蔥段熗鍋，下蝦仁迅速炒至變色後迅速起鍋；
3。用餘油將絲瓜炒變色，下少許鹽、放入做法三的蝦仁，迅速炒勻後即可起鍋裝盤。