最愛媽媽在家自己的菠蘿包了，好吃又健康，還不含任何新增劑！下面就讓我們一起來學一下菠蘿包的做法吧！

用料1 （麵包體配方）

用料2 （菠蘿皮配方）

菠蘿包的做法

麵糰揉至擴充套件階段，至於28度左右發酵一個小時左右

發酵到2。5倍大，用手指沾麵粉戳一個洞，洞口不會縮即可

排氣，分割成4份，滾圓，中間發酵15分鐘

中間發酵的時候可以準備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻

分三次加入雞蛋液。（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）

攪拌至黃油與雞蛋液完全融合

倒入低筋麵粉，輕輕拌勻。（不要用打蛋器，用勺子輕輕切拌即可。千萬不要用揉麵的方法來攪拌，以免麵粉起筋影響酥性）

拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，切成4份

以下包裹菠蘿皮的步驟一定要主意，這是重點）左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊麵團

把麵糰壓在菠蘿皮上

稍微用力，將菠蘿皮壓扁

右手採用由外向裡的方式捏麵糰，讓菠蘿皮慢慢的“爬”到麵糰上來

繼續由外向裡的捏麵糰，看，菠蘿皮已經慢慢包在麵糰上了

繼續，不要停。一直到菠蘿皮包裹住3/4以上的麵糰

收口向下，菠蘿皮包好了

在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液

用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋

劃好花紋後，就可以進行最後發酵了。發酵到2。5倍左右大，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右

好啦！以上就是菠蘿包的做法啦！你們學會了嗎？