導讀：普通的家常香菇土豆燜雞，卻是不普通的味道。軟爛的土豆，嫩滑的雞肉，單單是綿綿的醬汁就能吃一大碗飯，好吃更下飯，一個字：贊！

土豆燜雞肉是一道還很普通的家常菜了，土豆含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素和膳食纖維等營養物質，它具有減肥，保持血管彈性，排鈉保鉀等作用，是老少咸宜的食材。雞肉就更不用說了，是優質蛋白來源，相對於豬肉，牛肉等肉類來說，它的蛋白含量最高，脂肪確實最低的。它的消化率高，很容易被人體吸收。所以兩者結合是一個健康又營養的搭配。而重點不得不提的是要加入

幹香菇，它會散發出一種來自其所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分散發出來的特別的味道。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍，所以加點它，瞬間提香幾十倍，

別忘記哦。

【香菇土豆燜雞】

材料準備：

雞半隻，土豆2個，幹香菇7-8朵。輔料有薑片，蔥白，八角，生抽，白糖，鹽巴。土豆選黃芯的那種哦。

做法：

1

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香菇冷水洗淨後，溫水泡發大約30分鐘。土豆切塊泡水中大約30分鐘，雞塊也切塊備用。記住泡髮香菇的水不要倒掉哦，很多人都會倒掉，其實這是一個錯誤的做法。雞塊忘了拍照了，哈哈！

2

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所有材料準備好後，起鍋燒油。大約5成油溫，把備好的薑片，蔥白，八角放進鍋中，炒出香味。

3

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接著往鍋裡倒入雞肉，加入少許料酒，少許鹽巴翻炒，然後倒入土豆和泡發好的香菇，不斷翻炒均勻。這時候火候可以稍微調大一點，加點生抽上色。

4

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大火炒到土豆表面很明顯吸入油脂變通透的時候，加入剛剛泡香菇的水，如果不夠的話，另外多加點清水，水的總量要差不多末過食材，接著蓋上鍋蓋燉煮。

5

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燜上幾個回合後，開啟鍋蓋，用筷子搓一下土豆熟了沒，熟了便可以加上鹽巴和白糖調味，如果還不熟的話就再稍微放點清水悶煮，煮好調好味之後，即可熄火起鍋裝盤，香噴噴的香菇土豆燜雞就完成了。

幹香菇中有特殊的能散發香氣的2種成分，增香度竟然還是味精的十幾倍，在土豆燜雞時加點它，香氣撲鼻，軟爛的土豆，嫩滑的雞肉，單單是綿綿的醬汁就能吃一大碗飯，好吃更下飯，一個字：贊！

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