導讀：入秋後，我家經常吃這個菜，它富含8種氨基酸，維C是蘋果的10倍

不知不覺秋季已經過了一大半了，在吃貨的世界中，我覺得入秋以來感覺到的最大的一個變化就是豬肉漲價。感覺將近大半個月沒有吃上豬肉了，偶爾買上一小塊，還沒嚐到味道，就沒了。不過這對於我個人來說還能接受，畢竟不是很愛吃肉。

入秋後，雖然豬肉吃得少了，但是有一種菜幾乎天天吃，它價格又不貴，才2塊錢1斤，而且營養豐富。

最關鍵的是它可塑性很強，用心一點，用它做出來的美食，家人都說好吃，受歡迎度一點不比豬肉差啊。

它就是大家逛菜市場都能見到的土豆，而今天我要給大家介紹的這道美食叫做土豆年糕條，主要的食材就是土豆，還有玉米澱粉。土豆營養價值豐富，除了富含蛋白質外，它還含有人體所需的8種氨基酸，而且維生素C的含量竟是蘋果的10倍之多。所以大家任何時候都不要小瞧了土豆這個食材。

今天教大家做的這道土豆年糕條，味道鮮香勁道，入秋後我家隔三差五就做一次，製作簡單，家人也超愛吃，尤其是小孩子。

所以家長有時間一定要給家人嘗試做下這道美食。

【土豆年糕條】

【所需食材】

：準備土豆1個，玉米澱粉或者紅薯澱粉170克，小蔥1根，生抽2勺，醬油2勺，食用鹽3克，白砂糖2克

【製作步驟】

：第一步：將土豆削去外皮，清水沖洗乾淨，然後切成薄片，上鍋蒸10分鐘左右，將土豆蒸熟即可。然後取出，放入碗中用勺子給它碾成泥狀。

第二步：往土豆泥中加入170克的玉米澱粉（這裡沒有玉米澱粉的話，用紅薯澱粉代替也可以）。戴上一次性手套，多次用力去捶打土豆泥，直到澱粉和土豆泥充分融合。

第三步：然後揪成大小相似的小劑子，用手搓成如下圖所示的胖胖的小條狀。

第四步：鍋中加入2碗清水，大火將水燒開後，我們將剛剛揉好的胖胖的土豆條，下入滾水中。煮的過程中用小勺不停地翻動幾下，以便受熱均勻，熟的快一點。大火煮到所有的土豆條條都飄起來後，說明就煮熟了。我們把他們撈出來過下涼水，這樣會更勁道。

第五步：另外起鍋，鍋中倒入少許的油，等到油溫7成熱，放入我們事先切好的小蔥段，翻炒出香味後，然後我們再把煮好的土豆年糕放入鍋中。稍稍翻炒兩下，然後再依次加入2勺生抽，2勺醬油，3克的食用鹽和半勺白砂糖。這樣翻炒均勻後，我們的土豆年糕條就做好了。

【小貼士】

我這個做的是鹹味的，土豆年糕煮好後，大家可以做成自己喜歡吃的其他口味，比如甜味的，我們只需要熬點糖汁澆上去，或者吃辣味的可以煮好後放點自己喜歡吃的辣椒進行翻炒。

好了，今天的土豆年糕條就給大家介紹到這裡，如果有關這道食物大家還有其他疑問或者是有更好的做法，歡迎下方評論區留言，咱們一起討論、分享。我是“妍美食”，每天更新分享美食，如果這道食物你喜歡的話，還請點贊收藏哦。感謝大家的支援和關注！