又到週末了，是不是又宅在家裡沒出門呢？那就折騰吃的吧！今天給大家介紹幾道適合週末做的大菜，解饞又滋補哦！趕緊學起來吧！

雞煲

用料：雞半邊、香芹100克、香菜3根、紅辣椒1根、柱侯醬2湯匙、味極鮮2湯匙、米酒2湯匙、蠔油1湯匙、老抽半湯匙、白砂糖1克、鹽1克、油

做法：

1、香菜切段；香芹切段；辣椒切圈；薑切片；幹蔥切塊

2、柱侯醬1。5湯匙，味極鮮2湯匙，廣東米酒2湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，白砂糖1克，攪拌均勻備用。

3、雞肉斬塊將雞肺清理乾淨，清水浸泡30分鐘去除血水，中途揉搓清洗換水，瀝乾水分

4、炒鍋入油，爆香薑片，炒出姜的香氣，入雞塊翻炒，加入1克鹽翻炒至雞塊水塊收盡，幹香金黃。

5、倒入碗汁翻炒均勻，加蓋鍋蓋燜2分鐘離火備用

6、砂鍋燒熱，入蒜仔、幹蔥煸香，倒入香芹，再加入大半湯匙柱侯醬大火翻炒均勻。

7、倒入雞塊，不翻動，蓋上砂鍋蓋中火燜5分鐘。

8、開啟鍋蓋翻動，攪拌均勻，大火燒2分鐘。放入紅椒圈和香菜段，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜10秒關火即可食用。

糖醋魚

用料：桂魚1條、番茄醬3湯勺、白糖3湯勺、白醋1湯勺、檸檬1個、姜1塊、蒜2瓣、蔥白2大根、鹽少許、菜油、澱粉、清水一小碗、熟白芝麻

做法：

1、魚身斜切刀，用鹽把魚抹個遍，薑切片蔥切段，放在魚身表面和肚子裡面，醃製半個多小時，然後用廚房紙吸乾魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。

2、油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。

3、魚炸好後準備作料，姜蔥蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。

4、油鍋留點底油燒熱，先放入蔥薑蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鐘，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡

5、放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鐘待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。表面撒上芝麻點綴

三杯鴨

用料：鴨半隻、油、豉油、酒各一碗、姜

做法：

1、鍋燒熱。先放油。再放豉油酒進鍋裡一起攪拌。

2、然後將鴨放進鍋裡跟油豉油酒一起攪拌。不停的攪拌至有色後。再倒三碗清水放進鍋裡煮。待水滾後改中火慢慢煮。

3、等差不多好的時候要不停的將汁淋在鴨子身上。上色！這樣鴨子才好看。待收汁即可。

4、切好上桌咯。搞定。是不是簡單易做不繁瑣呢

土豆燒排骨

用料：蔥薑蒜少許、八角2個、花椒 8粒、冰糖6顆、土豆1個、排骨300克、青辣椒1個、十三香1勺、鹽2克、陳醋2勺、老抽醬油4勺

做法：

1、蔥薑蒜切絲，幹辣椒、八角、花椒備用；土豆切塊用清水沖洗

2、排骨焯水去血絲，撈出清水沖洗乾淨

3、熱鍋冷油，放入幹辣椒、八角、花椒、蔥薑蒜爆香撈出，放入冰糖炒融化，放入瀝乾水的排骨，炒至排骨稍上色

4、倒入開水沒過排骨，大火燒開，改中火蓋鍋蓋，慢燉20分鐘左右，倒入土豆塊（水少了可再加入一些開水），繼續燉煮10分鐘左右

5、揭蓋加入十三香、鹽、陳醋、老抽翻炒均勻，大火收汁，加入青辣椒翻炒，香噴噴的土豆燒排骨出鍋啦～

紅燒雞翅

用料：雞翅中8個、冰糖2粒、料酒3勺、蠔油1勺、生抽、老抽、蔥薑蒜、辣椒半個

做法：

1、雞翅正反面各劃兩刀，加料酒3勺、生抽2勺、蒜末、薑片、生粉半勺，放入盤中醃製20分鐘

2、生薑切6片、大蒜切末、蔥切成絲、辣椒半個切絲備用

3、半勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、2顆冰糖備用

4、熱鍋冷油，油熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒，炒出香味

5、加入醃製後雞翅，煎至兩面金黃，加入熱水沒過雞翅，倒入之前準備好的半勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、2顆冰糖，加入一根完整的打成結的小蔥，熱水煮開後關成小火煮15分鐘

5、大火收汁裝盤，撒上蔥花即可

趕緊買菜，在家做大菜吧！每天不知道吃什麼可以翻開我看看，每天更新各種美食的做法。