兒時的美味，教你做出酸甜可口的老天津衛冰糖葫蘆，不可不學

冰糖葫蘆那酸酸甜甜的味道，一直是我們兒時的回憶。冰糖葫蘆是冬天北方孩子們最喜愛的小零食，不管是在超市裡還是集市上，那一串串的晶瑩剔透的小模樣實在是惹人喜愛。山楂川成串，好像葫蘆一樣。用竹籤穿起來，酸裡帶著甜，甜裡帶著酸，只是聽聽口水就都下來了。要說最好吃的冰糖葫蘆還得說是老天津衛的冰糖葫蘆，在過去的時候賣冰糖葫蘆的大爺手裡拿個棍子上面纏著稻草，稻草上插著一根根的糖葫蘆，看上去就十分的誘人。每逢集市或者廟會之類的總能看到這道風景線。在當時賣糖葫蘆的人都是走街串巷，根本沒有什麼店面或者說什麼小車這類的，也沒有什麼大喇叭幫忙宣傳。全靠一張嘴，在北京售賣糖葫蘆的人的叫賣講究清澈透亮，畢竟老北京深宅大院多，叫賣的聲音也十分好聽，“蜜來哎冰糖葫蘆來喲—葫蘆兒“非常的好聽，而天津衛呢就不同了，叫賣起來就一個字”墩“。說了這麼多，大家是不是對著美味的糖葫蘆非常的感興趣呢。那麼接下來就來看看這老天津衛的冰糖葫蘆到底該怎麼做吧！

想要做好這道冰糖葫蘆，我們需要把食材都準備好，我們需要準備山楂，白糖和涼白開。食材很簡單但是做法細節卻是有些繁瑣，山楂我們要儘可能的挑選好山楂，沒有蟲眼兒，顏色鮮紅而且捏起來硬硬的那種最好。而且山楂的個頭兒要大，夠圓，外形好看的那種。食材方面不需要再過多介紹了。我們直接來看做法。首先呢我們將山楂洗乾淨之後取出山楂核，想要快捷一點的直接將山楂劈開挖去山楂核再拼到一塊即可。想要味道更好而且山楂更完整的話就用吸管之類的中空圓柱形的東西從蒂部插入取出山楂核。

山楂核取乾淨之後準備竹籤，燒開水將竹籤放入燙上三到五分鐘殺菌之後將山楂穿成串兒，多少隨意，看竹籤子長短，之後準備烤盤刷上油放置一旁，接著準備炒鍋倒入白糖和清水小火煮開後轉微火慢慢的熬製糖漿，等到糖漿變為琥珀色而且稍微的濃稠之後將糖葫蘆放入沾上糖漿，這一步速度要快，不然就會凝固，沾上之後在刷了有的看盤上摔打幾下放置一旁，接著逐一的按照這個步驟將所有的糖葫蘆都沾上糖漿自然放涼即可食用。酸酸甜甜十分美味。做好這道糖葫蘆，熬糖是關鍵，一定要小火，熬到淡琥珀色才能使用；沒有烤盤，就準備一張大的平盤，抹點油，涼後可輕鬆取下

以上便是老天津衛糖葫蘆的做法了，大家學會了沒有呢？喜歡吃糖葫蘆的朋友們可不要錯過哦。這篇文章到這就結束了，覺得不錯的話請素質三連哦，小編會為大家帶來更多的美食做法！