Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個下飯醬。以花生和黃豆為主料，配上辣椒麵，花生香辣脆口，下飯又下酒，自己做的還更放心。如果大家喜歡這道下飯醬，不要忘了給德哥

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一下哦。

花生醬詳細影片，點這一睹為快：

1斤花生半斤辣椒麵，三德子做下飯醬，和羅哥圍著鍋吃得停不住

下飯醬

食材：花生米，黃豆，老薑，胡蘿蔔，大蔥，小蔥，1個八角，1個草果，3片香葉，1小塊桂皮

步驟：1、花生米和黃豆用涼水泡半個小時（或者用開水泡10分鐘）。

2、老薑切薑片。

3、胡蘿蔔切片（沒有可以不加）。

4、大蔥、小蔥切成段。

5、鍋里加入寬油（熟菜籽油，油溫煉到7成熱大概210度，再把油溫降下來），下入姜蔥、胡蘿蔔、香料，小火把所有材料炸幹，把香味炸進油裡。然後把所有材料撈出來，把油溫涼一下（花生香不香，全靠這一步）。

6、把泡好的黃豆瀝乾。

7、油溫涼到100度以下，下入花生和黃豆，開小火炸（油不夠多就要持續翻動，讓花生和黃豆受熱均勻），把花生和黃豆炸幹。

8、然後下入辣椒麵（子彈頭辣椒和炒好的白芝麻炒過之後搗碎的，儘量用現搗的才香），快速翻動，辣椒炒20秒關火（辣椒從紅色邊為微黃色），再加適量鹽、味精、白糖調味。

注意事項：1、花生一定要用水泡，泡了之後花生下鍋不容易炸糊還能炸得特別脆。2、辣椒麵一定要選好一點的，要現搗的才香。3、黃豆和花生的火候不一樣，最好黃豆晚一點下。4、花生炸至劈啪作響就趕緊下入辣椒麵，辣椒麵下鍋之後也不要炸糊了，攪拌幾下就趕緊撈出來放涼。5、油要多放一點。

一道美味的下飯醬就做好了，下飯下酒當零食都不錯，大家趕緊去試試吧。喜歡這道下飯醬的朋友不要忘了給三德子

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哦，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。