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麵條我們很多人都愛吃，因為有著方便儲存，易於烹飪等特點，很多家庭都會儲備一些，有時不想做飯，或者時間緊迫的時候，來一碗快捷又方便的麵條最為合適。

麵條雖然是一種食材，但做出的花樣卻是“五花八門”，像炒麵、涼麵、手擀麵、拉麵等等，樣數多到數都數不過來，這些麵食中，炒麵和涼麵是很適合現在季節食用，烹飪時間短，做法也簡單，今天介紹一個雞蛋炒麵的做法，香而入味，特別好吃。

【雞蛋炒麵】

材料：麵條、雞蛋、西紅柿、火腿腸、黃瓜

輔料：花椒

調料：白糖、生抽、蠔油、老抽、食鹽

做法：

1。首先把食材準備好，西紅柿去蒂後切成小塊，黃瓜切成片，火腿腸切成片。

2。在一個碗中打入兩到三個雞蛋，用筷子攪散後備用。

3。燒一鍋開水，然後下入溼麵條，水開後煮1分鐘，把煮過的面撈到涼水中冷卻，後續烹飪中麵條勁道不易斷。

4。另起鍋加入少許植物油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後盛出備用。

5。鍋內再填入少許植物油，再加入幾粒花椒，把花椒炒至顏色加深後撈出，用花椒油炒麵味道更香。

6。接著下入西紅柿、火腿腸、黃瓜，煸炒1分鐘左右，炒至食材斷生，把西紅柿炒出汁水。

7。然後再下入麵條和雞蛋，翻炒片刻，把所有食材翻炒均勻，使麵條吸收鍋內的湯汁。

8。最後加入1克白糖、3克生抽、1克老抽、2克食鹽，再次把調料翻炒均勻後即可出鍋。

“雞蛋炒麵”是一個地道的家常麵食，簡單易做又好吃，營養也不錯，大人小孩都愛吃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

炒麵所使用的配菜可以隨便搭配，比如放青菜、青椒、洋蔥等都可以。

煮麵條的時間不能過長，煮1分鐘至7成熟即可，這樣後續烹飪時麵條不會軟趴趴的。

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