哈嘍大家好，我是你們的吃貨小編，今天我又來向你們推薦美食了！

今天這道美食是一道地道的中式甜點——杏仁豆腐！

還是我家母上大人的拿手好戲呢！

當然，因為做起來其實比較麻煩，所以我母上大人很少做，還記得小的時候，只有在逢年過節或者來客人的時候我媽媽會做，或者我取得了很好的成績，我媽媽也會做一次杏仁豆腐作為獎勵。

媽媽不怎麼肯做，我有時候有特別想吃，怎麼辦？當然是學會了給自己做啊！最近跟著母上大人做了一遍，其實做起來不難，就是有點繁瑣，當然，作為不喜歡廚房星人，大概只有泡麵我不覺得麻煩吧哈哈。

杏仁豆腐是特色傳統名點之一，在很多菜系裡都能看到這道甜點的身影，所以它到底是屬於什麼菜系咱也不太能說清，畢竟不是專門研究這個的，只需要知道這道甜品很好吃就對了！

杏仁豆腐主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，冷凍凝結之後切塊而成，因為形似豆腐，所以才叫杏仁豆腐，並不是製作的時候真的加入了豆腐哦！

我們製作杏仁豆腐用的是杏仁，是杏仁果的核仁，它含有20%的蛋白質，不含澱粉，這玩意兒大家應該都吃過哈。

杏仁呢，它偏於滋補，有一定的補肺作用，正確食用杏仁的話，能夠達到生津止渴、潤肺定喘、滑腸通便、減少腸道癌的功效。

夏天到了，天氣炎熱，不少人難免食慾不振，所以我們這時要注意營養素的攝取，優先選擇食用營養素含量較高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆類之外，堅果也是重要的夏日營養素來源，杏仁有‘堅果之王’之稱，可以提供豐富的維生素E、膳食纖維、單不飽和脂肪酸、優質蛋白質，還有鉀、鎂、鋅、鐵等微量元素。

夏天強烈的紫外線還會加重氧化侵害，一把杏仁可以提供人體一天所需維生素E的一半，而杏仁皮中的獨特類黃酮組合就好像是維生素E的“親密戰友”，連皮一起食用杏仁，其抗氧化功效會更加顯著，抵抗紫外線、自由基侵害自然更有“戰鬥力”！

當然，杏仁雖好，食用的時候還是要注意一點，因為

過量服食杏仁會引起中毒

，所以我們在食用前必須先把杏仁在水中浸泡多次，並加熱煮沸才行。

接下來就正式介紹一下杏仁豆腐的做法吧！

做法①

原料：甜杏仁30克、白糖500克 、凍粉15克、 鮮牛奶適量 、山楂糕、蜜桂花各少許。

製法：

1、把甜杏仁洗淨，用開水泡透後去皮，再用攪拌器磨成漿狀，然後用紗布濾去料渣，即得杏仁汁；

2、凍粉放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化後取出，再用紗布濾去雜質，即得凍粉液；

3、淨鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻後，起鍋盛入一方形盤內晾涼，再放入冰箱內冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上山楂糕丁、蜜桂花即成。

做法②

原料：杏仁粉50克、 凍粉10克、煉乳1聽、白糖250克、食用香精少許。

製法：

1、淨鍋上火，摻入適量清水，下入凍粉燒沸，待凍粉溶化後濾去雜質；

2、下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精，攪勻煮透後，起鍋盛入一方形盤中晾涼，然後放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中即成。

第二種做法可能比較簡單，但我還是喜歡第一種，原滋原味也更加健康，你們呢？

好啦，今天咱們就說到這裡，下次再見