木瓜排骨湯：1、木瓜削皮，去籽，切大塊；2、 鍋中放入薑絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水衝淨乾淨；3、 砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時4、 放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可

酸筍炒薯葉：1。紅薯葉摺好，清洗乾淨備用。酸筍放入清水洗泡一下撈出控幹，蒜頭拍碎，幹辣椒拍一下更入味。2。起鍋，鍋裡倒入適量油（炒青菜油放多點會更蔥綠），蒜頭，幹辣椒下鍋爆香。3。接著再把紅薯葉倒進鍋裡煸炒，紅薯葉稍微炒出水後倒入少許料酒繼續炒。4。紅薯葉炒軟後，把酸筍絲倒入鍋裡炒，放入少許鹽，白胡椒粉翻炒均勻5。最後再倒入少許生抽調味調色，老抽太濃所以我選擇用生抽，接著炒半分鐘左，炒入味就可以出鍋了。

涼拌藕片：首先將蓮藕洗乾淨，放入鍋中煮熟，一般煮20分鐘-25分鐘左右（這要看蓮藕的大小而定）蓮藕稍微變色即刻撈出，用冷水沖洗待蓮藕冷卻後切片。放入容器中備用 準備配料：把蒜蓉、鹽、糖、陳醋、香油、香菜、小米椒等配料全部搞好，備用。 把油燒熱，冒泡泡，基本溫度達到後放蒜蓉、小米椒爆香。把爆香後的配料倒入藕片中即可。 最後一步：把鹽、白糖、陳醋放入容器攪拌。淋上香油，撒上香菜。美味可口的涼拌藕片就出爐咯！

秘製虎皮雞蛋：白水煮雞蛋，熟後過冷水剝皮。 在剝好的雞蛋上劃些口子，為了更好的進味兒。 雞蛋過油，炸至金黃。撈出瀝油。 另起一鍋，倒入啤酒，生抽，老抽，糖和料酒，再加入瀝好油的雞蛋，直至湯汁粘稠。 裝入容器，澆上剩餘的湯汁，泡上幾天味兒最足。就連沒味兒的蛋清也變得美味無比！

炸薯片：１、洗淨兩個中等大小的紅薯，粗細均勻，切去兩頭。 ２、切成１mm厚的薄片。 3、兩個中等大小的紅薯切了一盆。 4、中火熱油，將一片生薯片放入油鍋中，生薯片沉入鍋底後立刻浮起來，說明油溫正好。 5、調成小火，放入生薯片，一開始薯片較軟，小水慢炸，炸至薯片開始變硬的時候，調成中火，將薯片中的油逼出來，當薯片開始發脆，顏色剛剛變成焦黃，立刻撈出，放在吸油紙上，一層薯片一層吸油紙。

腐乳土豆：土豆洗淨後去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈 鍋燒熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮 煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可 出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾

蔥香平魚：將魚洗淨瀝乾 最好用廚房用紙擦乾魚身，碼上少許的鹽 鍋中坐油見熱，將切好的薑絲，放入油鍋爆香 將擦乾碼好鹽的魚放入油中，稍煎至2面變硬 即可倒入醬油，少許的水 大火燒至收湯，加一點點的糖起鮮，撒上蔥粒，紅辣椒粒，即可