酸辣青椒雞

材料：土雞 青椒 青筍 青花椒 紅花椒 泡姜 泡椒 野山椒 生薑 大蒜 小米椒 香菜

難度：★★

在眾多的食材中，每個人都有不同的喜好和偏愛，而梅小姐最愛的，莫過於雞肉。

也許是雞肉中含有豐富氨基酸的緣故，不論燒、炒、燉怎麼烹飪，都能釋放出富含氨基酸的濃郁香味，而這，便是我的味蕾偏愛的味道。

關於雞的吃法，兩隻手都數不完，但要說梅小姐最喜歡的，莫過於這道青椒雞了。

說是青椒雞，卻不僅僅有青椒的參與，更有泡椒泡姜的酸香提味，還有青花椒貢獻麻香，讓整道菜味覺豐盛。

酸辣又最是刺激唾液分泌，即使在茶飯不思的炎熱夏天，也能讓你食慾大增，吮指到停不下來。

食 材

土雞 青椒 青筍 青花椒 紅花椒 泡姜 泡椒 野山椒 生薑 大蒜 小米椒 香菜

食 譜

【1】泡姜剁碎

【2】泡椒剁碎

【3】青椒切段

【4】青筍切滾刀

【5】薑片、大蒜、青花椒、紅花椒下熱油鍋爆香

加入泡姜、泡椒、野山椒，翻炒

【6】土雞塊下鍋翻炒

【7】加入料酒

【8】加入青椒翻炒

【9】加入青筍翻炒

【10】加水沒過雞肉，大火十分鐘轉中火燒至水份減半

一碗酸辣鮮香的青椒雞就做好了。

一邊炒制一邊流口水的廚娘除了我可能也沒誰了（羞愧難當，此處應新增一枚頂著鍋蓋跑的表情）還沒上桌就迫不及待吃上一口，雞肉充分吸收了泡椒和花椒的酸辣和麻香，青筍裹滿富含氨基酸的雞肉香，各種口感疊加，味道酸爽過癮，一口一口停不下來！

人生也是一場各種滋味疊加的旅程，味覺和心靈都需要豐富的滋味刺激才能分泌出帶來愉悅感的多巴胺。

身體需要多巴胺，人生也同樣需要。

無論順境逆境，都是豐富的人生滋味。

享受每一個現在，就是對未來最大的慷慨！

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