一說到烤魚，很多人不禁垂涎三尺。烤魚的做法也是多種多樣，這次做這道菜不同之處，就是用到了南極直達的冰魚。那也許還有很多群不懂什麼是冰魚，冰魚是南極深海寒水的魚類，可謂一種新的健康飲食。冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。冰魚的刺少，肉質肥厚，口感細膩滑嫩，特別適合老人、孩子食用。南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，別看它外表醜醜的，它的裡面很奇特呢：魚肉雪白，而且連魚骨魚刺都是半透明。它的魚肉口感類似蝦肉，細緻又不失彈性，魚身細，容易熟。南極冰魚全身都可以吃，烤好的魚肉沒有刺，白嫩嫩的。魚骨烤完酥脆可口。

這道烤魚還特別添加了黃豆醬和酸菜來增加風味，味道極好，令人胃口大開。

用料：冰魚、黃豆醬、土豆、酸菜、洋蔥、香菇、花菜、青椒、辣椒麵、胡椒粉、蔥薑蒜粉、油、鹽、料酒、生抽、芝麻、蔥花。

做法：這次烤魚用的是冰魚，肉質緊密、味道鮮美，第一步先取出來解凍，然後在魚身上劃上幾刀。

把辣椒麵、料酒、適量生抽、胡椒粉、蔥薑蒜粉，一同撒上魚身上，抹勻，並醃製片刻。

土豆去皮切成塊，洋蔥同樣切成絲，青椒切絲，花菜和香菇同樣切好備用。烤箱預熱200度，先把醃製好的烤魚放入烤盤上碼好，再放入烤箱烤10分鐘。

與此同時，我們來做配菜。起熱鍋，放入適量油，油熱後加入蔬菜煸炒片刻。

加入適量黃豆醬，翻炒均勻。接著放入適量酸菜，增加風味，再加入適量生抽、鹽、糖，翻炒均勻。加入適量水，蓋上蓋子，燉煮片刻。

烤好的魚取出，在烤盤上鋪上配菜，再放上烤魚，再次放入烤箱200度烤10分鐘左右。最後出鍋撒上芝麻和蔥花作為裝飾即可。

南極冰魚肉質雪白、細嫩，味道鮮美，屬南極海洋珍品；且來自於無汙染水域，是一種符合現代人需求的健康食品。