說起最近冰箱裡最常備的蔬菜，必須是黃瓜無疑了！翠綠水靈，口感鮮甜，炒著吃，拌菜吃，甚至空口吃都是夏天最好的選擇！

說起涼拌類的黃瓜，我們家最愛的做法，不是拍黃瓜，也不是酸甜黃瓜，而是黃瓜拌肉絲！既最大程度的保留了黃瓜的鮮美，涼爽，又加上了肉絲，整個口感更好更香！

做法也非常簡單，只比普通的拌黃瓜多需要5分鐘，味道更好吃，有肉又有菜！又下飯又開胃，大家在炎炎夏季可以多多嘗試這道菜。

【肉絲拌黃瓜】

【所需食材以及輔料】

主材：

豬裡脊肉100g、黃瓜一根

調料類：

香菜一小把、大蒜2瓣、芝麻油一勺、蠔油一勺、鹽一勺、十三香一勺、白醋一勺、生抽一勺、辣椒油一勺、白糖半勺

【圖解詳細步驟】

步驟一：

準備好所有食材，把黃瓜用到切成絲，或者用擦絲器擦成絲，大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎備用。

步驟二：

先炒肉絲。把助理肉切成細絲，平底鍋放入一勺植物油，放入十三香炒香，然後放入豬裡脊肉絲翻炒。

步驟三：

肉絲翻炒幾下，注意不要炒老，炒熟出鍋前，放入一勺生抽，半勺鹽調味。這樣涼拌後的肉末才更入味好吃。

步驟四：

把炒好的肉絲、黃瓜絲、香菜碎、和蒜蓉放在一個大碗裡，注意碗要大一些，這樣才好把食材攪拌均勻。

步驟五：

依次放入芝麻油、蠔油、白醋、辣椒油、白糖和剩下的半勺鹽，攪拌均勻。不喜歡吃辣的小夥伴可以酌情不要放辣椒油喲！

攪拌均勻後就可以盛盤出鍋啦！這個涼拌菜，吃起來既有黃瓜的清新，又有肉絲的濃香，芝麻油，香菜和蒜末更加讓整道菜的口感更為豐富了起來！香辣鮮香開胃下飯，又絲毫不覺得膩，真是夏日必備！

【小貼士】

黃瓜清熱解暑，夏天多吃點最好，和肉類一起搭配，營養口味都能提升一大截！

這道菜裡的豬肉要用豬裡脊肉喲，純瘦肉絲比較好。也可以換成雞胸肉，煮熟了切成絲跟黃瓜一起涼拌也好吃極了！滷味豬肘子、豬耳朵也都是黃瓜的葷菜好搭配！味道也非常棒啊！

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