大家好，小慧做美食來和大家分享一道女孩最愛吃的一道小吃“酸辣粉”，相信大多女孩都愛吃吧，小慧作為酸辣粉的熱愛者幾乎到了每個地方都會去嘗一下當地的酸辣粉，酸辣粉是重慶出了名的一道小吃，就像重慶火鍋一樣，重慶那個地方的溼氣太大，陽光極少，所以那邊的人喜歡吃麻、辣。但是小編還是喜歡吃本地的一家“陳記酸辣粉”在我們這邊是很有名氣的，這不讓大廚傳授的一點技術就來和大家分享了。

其實上酸辣粉的製作方法很簡單，只要你想學，站在大廚的身邊就能學會，有一點就難了，就是他們的調料技術，雖說大廚教了幾招，那也是指導指導，也不可能把調料技術告訴你，那就來教你做家庭版的酸辣粉吧。

首先來準備食材：粉條、榨菜、辣椒、花椒、香蔥、香菜、生菜、魚丸、鹽、雞精、醋、油、花生碎。

第一步：就是把我們需要的食材先準備好，榨菜、辣椒、蔥姜、蒜、香菜、切好備用，青菜清洗乾淨，粉條用適量的溫水泡開，粉條最好是選用紅薯粉，口感會比其他的粉條好很多，我用的是自己做的紅薯粉條。

第二步：鍋中倒入適量油，，鍋中的油燒熱後，將花椒，辣椒進行翻炒，然後在加入適量的溫水，熬製幾分鐘，出來備用。

第三步：調味，將醋、鹽還有雞精倒入碗中，這個根基自己口味了來調，如果喜歡吃醋的朋友可以多放一些，調好之後攪拌均勻。

第四步：鍋中在加入適量的清水燒開，將泡好的粉條放入鍋中，把粉條煮熟煮透，在盛到碗中，生菜記得放到碗底。

第五步也是最後一步，將我們剛才準備好的兩份調料，澆到粉條上面，在將花生碎、榨菜、還有香菜和香菜放到酸辣粉上最後加入基底香油就可以食用了。

酸辣粉雖美味，但是不要貪吃啊，現在是秋季，容易上火，像這種比較辣的食物還是少吃點，偶爾吃吃還是可以的。歡迎各位小主的評論和關注啊！